Kish je francouzský otevřený cukrářský koláč vyrobený z křehkého pečiva s vaječnou náplní a různými náplněmi. Toto krásné a chutné jídlo, které je dobré jak teplé, tak studené, může být vydatnou snídaní a skvělým občerstvením.
Je to nutné
-
- mouka;
- máslo;
- voda;
- Parmezán;
- mléko;
- muškátový oříšek;
- rajčata;
- Mozzarella;
- česnek;
- sůl;
- pepř;
- bazalka.
Instrukce
Krok 1
Nakrájejte 80 gramů másla na kostky a vložte do misky. Vezměte 200 gramů pšeničné mouky, prosejte přes jemné síto, přidejte do másla. Míchejte, dokud směs nevypadá jako strouhanka. Přidejte dvě lžíce studené vody a míchejte, dokud se nevytvoří měkké těsto. V případě potřeby přidejte více vody. Těsto ochlaďte v chladničce asi 20 minut a přikryjte potravinovou fólií. Vyjměte, položte na pomoučenou kuchyňskou desku a vyválejte. Lze vyvalovat vložením těsta mezi dva listy papíru na pečení. Opatrně vložte těsto do plechů poprášených moukou a přebytečný ořezejte. A znovu ji vložte do chladničky na 20 minut.
Krok 2
V tuto dobu troubu zahřejte na 180 ° C. V quiche je hlavní věcí náplň, ne těsto, tak upečte základnu koláče následujícím způsobem. Na vychlazené těsto položte pergamen nebo papír na pečení a na něj nasypte vrstvu rýže, hrášku nebo fazolí. Suché fazole nedovolí, aby během pečení vzrostla váha těsta, základna zůstane tenká a křupavá. Plechovky vložte do předehřáté trouby a pečte asi 45 minut.
Krok 3
Během této doby připravte náplň pro quiche. Smíchejte 2 vejce se špetkou muškátového oříšku, dvě lžíce mléka, podle chuti osolte. Nastrouhejte 50 gramů parmezánu na hrubém struhadle. Oloupejte 2-3 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky. Vyjměte formy z trouby, opatrně vyjměte papír s rýží nebo hráškem. Posypte základnu parmezánem a plátky česneku, zalijte směsí vaječného mléka. Pečte 20-25 minut při 150 ° C do zlatova.
Krok 4
Hotový quiche vyjměte z trouby, dejte na něj plátky rajčat, mozzarellové kuličky, ozdobte lístky čerstvé bazalky, pepř.
