Sýr se pro Rusy dlouho stal známým potravinářským výrobkem. Jí se se sendviči, je součástí salátů a omáček, používá se jako náplň pro pečení a plněnou zeleninu. Současně člověk zřídka přemýšlí o tom, zda je tento produkt škodlivý nebo užitečný pro jeho zdraví.
Smetanové sýry, stejně jako mnoho jiných mléčných výrobků, jsou většinou dobré pro lidské zdraví, protože obsahují mnoho životně důležitých prvků. Obsah bílkovin v sýru je vyšší než u ryb a masa. Sýr má také vysoký obsah minerálů vápníku, takže je obzvláště cenný pro děti, dospívající, kojící matky, těhotné ženy a starší osoby. Kromě toho tento produkt obsahuje vitamíny a důležité aminokyseliny: methionin, lysin, tryptofan.
Různé druhy sýrů mají různé zdravotní výhody. Sýr Mozzarella pomáhá při nespavosti. Camembert a Brie mohou pomoci zlepšit fungování gastrointestinálního traktu. Epuas, Emmental a Gouda se vyznačují vysokým obsahem vápníku. Švýcarské a nizozemské sýry podporují zdraví zubů a bojují proti zubnímu kazu. Pro ty, kteří chtějí zhubnout, je vhodný sýr Adyghe, který obsahuje minimum tuku při zachování vysokého obsahu kalorií.
Je však třeba mít na paměti, že sýr nemusí být užitečný pro každého. Nedoporučuje se jíst tento produkt pro lidi trpící chorobami trávicího traktu, kolitidou, gastritidou s vysokou kyselostí. Sýr je kontraindikován při urolitiáze, akutní a chronické pyelonefritidě, arteriální hypertenzi, srdečním edému a některých dalších onemocněních.
Díky vysokému obsahu kalorií je sýr jednou z potravin, které by měly být vyloučeny ze stravy obézních lidí. Takovým lidem se doporučuje konzumovat ne více než 50 g nízkokalorického sýra denně. Je také důležité si uvědomit, že mnoho druhů sýrů zvýší vaši chuť k jídlu.
Těhotné ženy by neměly jíst plesnivý sýr, který by mohl způsobit malformace a potraty způsobené mikroorganismy. Budoucí matky, které zneužívají sýr, si mohou stěžovat na bolesti hlavy způsobené aminokyselinou tryptofan v sýru.
