Mník je ryba, která patří do rodiny tresky. Jeho maso obsahuje mnoho minerálů a vitamínů, navíc je docela mastné a chutná skvěle. Burbot je smažený, dušený a je z něj rybí polévka. Smažení na pánvi je nepříjemné, protože musíte neustále sledovat proces vaření a při smažení maso ztrácí část svých živin. Maso mloka je tak tučné a šťavnaté, že se kousky mohou rozpadnout. Nejlepší způsob, jak udělat burbota, je upéct ho v troubě. Takové jídlo bude mít skvělou chuť a chutný vzhled.
Je to nutné
- - mník - 1 kus;
- - cibule - 1 hlava;
- - čerstvé rajče - 3 - 4 kusy;
- - mrkev - 1 kus;
- - zelenina - 1 svazek;
- - sůl a pepř na dochucení.
Instrukce
Krok 1
Nejprve musí být jatečně upravená těla ryb očištěna od šupin, ale protože jsou šupiny dostatečně malé a hluboce zasazené, budete se muset pokusit je řádně očistit. Pokud se nechcete vážit se šupinami, můžete rybu jemně odloupnout. Odstraní se punčochou, počínaje od hlavy, kolem které je proveden řez, a končí ocasem. Pamatujte, že rybu musíte nejen správně umýt, ale také ji vykuchat. Vnitřky musí být odstraněny, aby nedošlo k poškození žlučníku, jinak by maso mohlo být hořké. Je nutné odstranit žábry z hlavy, ale samotná hlava nemusí být odříznuta, protože hotový mník s ním bude vypadat působivě.
Krok 2
Po vyčištění a vykuchání ryb je nutné odstranit přebytečnou vlhkost z povrchu ryb tak, že je osušíte ubrouskem. Poté musíte smíchat jemnou sůl s mletým černým pepřem a touto směsí rybu vtírat dovnitř i ven. Poté nechte rybu 30 minut odstát, aby absorbovala sůl.
Krok 3
V tuto chvíli nakrájejte zeleninu. Oloupanou cibuli nakrájejte na kroužky, pokud je cibule velká, můžete ji rozkrojit na polovinu. Nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle. Zeleninu nakrájejte na jemno. Vše promícháme a trochu osolíme. Nakrájejte rajčata na malé kostky.
Krok 4
Velkoryse vymažte plech rostlinným olejem a dejte na něj 2/3 směsi cibule, mrkve a bylin. Položte připravenou rybu na zeleninu, naplňte její břicho zbývající zeleninou a nakrájenými rajčaty.
Krok 5
Přibližná doba vaření při 180 stupních Celsia je 0,5 hodiny. Mísu musíte péct, dokud není ryba nahnědlá. Hotovou rybu přeneste na krásný talíř, ozdobte čerstvými bylinkami. Brambory nebo rýže jsou perfektní jako příloha. U receptů burbot vařte s alobalem nebo bez něj, v kombinaci se slaninou, smetanou nebo vejci. Každé jídlo má svou vlastní jedinečnou chuť. Nejúspěšnější a nejchutnější je ale celý mník pečený se zeleninou.
