Z nějakého důvodu byl hovězí jazyk vždy více žádaný než vepřový. To není fér. Z vepřového jazyka lze připravit také desítky vydatných a lahodných pokrmů. Zároveň nebudou o nic méně výživné a chutné než z hovězího masa, protože se jedná o stejný lahodný produkt.
Salát z vepřového jazyka s ananasem
Složení:
- vařený vepřový jazyk - 300 g;
- tvrdý sýr - 150 g;
- konzervovaný ananas - 3 kroužky;
- bulharský pepř - 1 ks.;
- česnek - 1 hřebíček;
- semena granátového jablka;
- sůl a mletý černý pepř - podle chuti;
- zeleň na ozdobu;
- majonéza nebo přírodní jogurt.
Vařený vepřový jazyk a sýr nakrájejte na proužky a ananasové kroužky nakrájejte na kostky. Odstraňte semena z papriky a nakrájejte na dlouhé proužky. Oloupaný stroužek česneku protáhněte lisem. Smíchejte všechny připravené ingredience v misce, podle chuti solte a pepř, dochuťte majonézou nebo přírodním jogurtem a promíchejte. Rozdělte salát na porcované misky, ozdobte nasekanými bylinkami a semínky granátového jablka.
Pečený vepřový jazyk
Složení:
- čerstvý vepřový jazyk - 600 g;
- konzervované bílé fazole - 500 g;
- máslo - 50 g;
- čerstvý tymián (tymián) - 2 g;
- italské bylinky (suchá směs) - 2 g;
- bobkový list - 2 listy;
- růžový pepř - 0,5 lžíce.;
- sůl podle chuti.
Opláchněte vepřové jazyky, vložte do vroucí vody a vařte 5 minut. Vypusťte tuto vodu, opláchněte jazyky pod tekoucí vodou, vložte je do čerstvé vroucí vody, přidejte 10 růžových pepřů, bobkový list, osolte a vařte 1,5 hodiny na středním ohni. Vyjměte a na několik minut vložte do studené vody, oloupejte. Poté jazyky nakrájejte na plátky silné asi 0,5 cm.
Formu na pečení vymastíme máslem, položíme talíře jazyka na sebe, nasekáme tymián, dáme na kocky nakrájené máslo. Smíchejte sůl s italskými bylinkami a osolte jazyky. Misku vložte do trouby předehřáté na 150 ° C na 15-20 minut. Podávejte s oblohou z ohřátých konzervovaných bílých fazolí a každou porci posypte mastně upečenou omáčkou.
Kastrol s vepřovým jazykem
Budete potřebovat:
- vepřové jazyky;
- čerstvé brambory;
- cibule cibule;
- tvrdý sýr;
- zakysaná smetana nebo majonéza;
- rostlinný olej;
- sůl.
Můžete si vzít ingredience v jakémkoli množství. Vařte vepřové jazyky jako v předchozím receptu. Brambory vařte do poloviny. Nakrájejte jazyky a brambory na tenké kruhy. Oloupejte cibuli a nakrájejte na kroužky. Nastrouhejte sýr.
Vezměte pekáč, namažte jeho vnitřní stěny rostlinným olejem. Na dno položte bramborové plátky, nahoře cibulové kroužky, pak plátky vařeného oloupaného jazyka. Horní část namažte velkým množstvím zakysané smetany nebo majonézy a vložte ji na 20 minut do trouby předehřáté na 180 ° C. Vyjměte téměř hotový kastrol z trouby, posypte ho nastrouhaným sýrem a pošlete zpět do trouby po dobu 5-7 minut. Chutné, uspokojující a chutné jídlo je připraveno.
