Squid je neuvěřitelně zdravý produkt, který promění každé jídlo v mistrovské dílo. Pomocí masa z olihně můžete připravit nejen polévky a hlavní jídla, ale také lahodné saláty a občerstvení.
Chobotnicový salát s avokádem
K přípravě tohoto jídla budete potřebovat:
- čerstvé zmrazené nebo čerstvé olihně - 300 g;
- avokádo - 1 ks.;
- žampiony - 250 g;
- zakysaná smetana - 3 lžíce;
- olivový olej - 3 lžíce;
- vinný ocet - 3 lžíce;
- salátové listy - 1 svazek;
- petržel zelení - 1 svazek;
- sůl, pepř, koření - podle chuti.
Vařte jatečně upravená těla kalamářů. Vypusťte vodu, osolte maso a pepř, přidejte zakysanou smetanu. Oloupejte avokádo a vyjměte jádro. Avokádo nakrájejte na malé kostky. Houby umyjte a nakrájejte na tenké plátky.
Smíchejte houby s avokádem, přidejte ocet a olivový olej, sůl a pepř. Nakrájejte petržel na jemno a přeneste na houby.
Položte umyté listy salátu na velkou plochou misku. Umístěte chobotnici do středu misky. Umístěte směs hub a avokáda po stranách chobotnice.
Chobotnice a krevetový salát
Budete potřebovat:
- oloupané vařené krevety - 150 g;
- chobotnice - 2 ks.;
- ledový salát - 1 hlávka zelí;
- okurky - 2-3 ks.;
- vejce - 3 ks.;
- kečup - 2 lžíce;
- majonéza - 3 lžíce;
- koňak - 2 lžíce;
- sůl podle chuti.
Jatečně upravená těla olihní důkladně očistěte a umyjte. Vařte chobotnici po dobu tří až pěti minut. Nakrájejte je na tenké proužky. Vařte vejce. Oddělte žloutky od bílků. Veverky nakrájejte na proužky. Nakrájejte také okurky. Listy salátu nahrubo natrháme.
Připravte omáčku. Za tímto účelem kombinujte koňak, kečup a majonézu v samostatné misce. Přeneste chobotnice, krevety, salát, veverky a okurky do velké mísy. Salát dochuťte připravenou omáčkou a promíchejte.
Vinaigrette s chobotnicí
K vaření budete potřebovat:
- chobotnice - 500 g;
- řepa - 2 ks.;
- brambory - 3 ks.;
- mrkev - 2 ks.;
- zelí - 1, 5 šálků;
- nakládané okurky - 2 ks.;
- cibule - 2 ks.;
- ocet - 2 lžíce;
- cukr - 1 lžička;
- rostlinný olej - 4 lžíce;
- sůl, pepř - podle chuti.
Vařte řepu, mrkev a brambory v kůži. Nalijte vroucí vodu do hrnce s chobotnicí položenou podél dna. Umístěte pánev na oheň a vařte chobotnici dvě minuty. Poté je nechte vychladnout, oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
Nakrájejte okurky na kostky. Vařenou zeleninu také nakrájejte na kostky. Pokud je to nutné, opláchněte zelí a vymačkejte. Nakrájejte cibuli na jemno.
Připravte omáčku. K tomu kombinujte rostlinný olej, ocet, cukr, sůl a pepř. Je lepší vzít ocet 9%. Vložte všechny připravené přísady do misky a přikryjte je omáčkou. Jemně promíchejte.
