Celozrnná mouka je nesrovnatelně užitečnější než jiné odrůdy, protože díky speciálnímu zpracování obilovin, které zachovává částice většiny obilných skořápek, si zachovává vysoký obsah vitamínů, mikroelementů, bílkovin a vlákniny. Postarejte se o své zdraví - pečte celozrnný chléb, palačinky nebo si připravte charlotte.
Celozrnný chléb recept
Složení:
- 600 g celozrnné mouky;
- 1 polévková lžíce. voda;
- 2 lžičky suché droždí;
- 1/3 lžičky Sahara;
- 0,5 lžičky sůl;
- rostlinný olej.
Těsto potřebuje teplo, aby se zvedlo. Pokud je ve vaší kuchyni chladno nebo průvan, vložte základnu chleba do předehřáté trouby na 35 ° C.
Vodu zahřejte na 40 ° C, zřeďte v ní droždí, přidejte cukr, sůl a vše důkladně promíchejte, dokud se suché produkty nerozpustí. Směs necháme 10 minut nabobtnat téměř na dvojnásobek a vmícháme 3/4 mouky. Hněte těsto, stočte do hrudky, přikryjte jej čistým ručníkem nebo potravinářskou fólií a nechte působit 1 hodinu.
Nalijte zbývající mouku do těsta, rozdrťte ho a vložte do malého hlubokého obdélníkového plechu na pečení, namazaného rostlinným olejem. Nevařený chléb namočte na dalších 40 minut do tepla. Předehřejte troubu na 200 ° C a misku pečte 40 minut. Prověřte jeho oblibu propíchnutím pečiva párátkem. Pokud je suchý, je celozrnný chléb hotový.
Celozrnné palačinky
Složení:
- 200 g celozrnné mouky;
- 70 g pšeničné mouky;
- 3 lžíce. mléko;
- 0, 5 lžíce. voda;
- 3 kuřecí vejce;
- 50 g másla;
- 1 lžička Sahara;
- 0,5 lžičky sůl;
- rostlinný olej.
Vejce rozšlehejte v samostatné misce a za stálého míchání je přidejte tenkým proudem do zahřátého mléka. Rozpusťte máslo a vmíchejte směs vajec a mléka. Přidejte tam cukr, sůl, oba druhy mouky a vše dobře promíchejte, aby nezůstaly žádné hrudky. Umístěte misku na palačinky na 20 minut na teplé místo. Nalijte do něj převařenou vodu a míchejte do hladka.
Vezměte pánvi se silným dnem, zahřejte ji na vysokou teplotu a na dno kapejte rostlinný olej. Vezměte asi 2/3 naběračky připravené moučné směsi a rychle ji nalijte do předehřáté misky, čímž získáte palačinku kulatého tvaru a rovnoměrné tloušťky. Po 40 sekundách jej otočte na druhou stranu, jemně ho špajlíte špachtlí, smažte po stejnou dobu a vyhoďte ho na širokou misku.
Celozrnná charlotte
Složení:
- 140 g celozrnné mouky;
- 1 polévková lžíce. Sahara;
- 3 kuřecí vejce;
- 4 kyselá jablka.
Pokud používáte sladká a kyselá jablka, snižte množství cukru na 1/2, respektive 1/3 šálku.
Oloupejte jablka, nakrájejte jádra a dužinu nakrájejte na podélné plátky. Umístěte je na dno žáruvzdorné formy, nejlépe silikonové. Vejce rozmačkejte s cukrem a zkombinujte s moukou. Ovoce zakryjte těstíčkem, nádobí položte na nejnižší úroveň trouby a charlotte pečte 40 minut při 180 ° C.
