Kakao je speciální prášek vyrobený z kakaových bobů. Z hotového kakaa se vyrábí lahodný nápoj, který milují děti i dospělí. Nezapomeňte však na jeho obsah kalorií.
Kakao se při vaření používá ve formě bohatého čokoládově zbarveného prášku, který se vyrábí z kakaových bobů. Právě kakao je díky svému obsahu hlavní složkou při výrobě čokolády a různých výrobků.
Vlastnosti kakaové výživy
Kakaový prášek získaný z kakaových bobů jejich mletím má obvykle poměrně vysokou nutriční hodnotu. 100 gramů této látky tedy může obsahovat asi 24 gramů bílkovin, asi 28 gramů sacharidů a až 18 gramů tuku. Takto bohaté složení poskytuje tomuto produktu dostatečně vysokou energetickou hodnotu: kalorický obsah kakaa se specifikovaným obsahem hlavních složek potravin může dosáhnout 380 kilokalorií na 100 gramů.
V současné době však výrobci, aby uspokojili poptávku po kakau od lidí, kteří z nějakého důvodu upřednostňují výrobky se sníženým obsahem tuku, začali při výrobě kakaového prášku používat fazole s nižším obsahem tuku, nebo jednoduše odtučnit hotový výrobek. Výsledkem je, že takový kakaový prášek může obsahovat pouze asi 11 gramů tuku na 100 gramů hotového výrobku, což mu poskytuje výrazně nižší obsah kalorií - asi 240 kilokalorií na 100 gramů.
Příprava kakaa
Je však třeba mít na paměti, že čisté kakao se prakticky nepoužívá. Standardní recept na přípravu nápoje z kakaového prášku, který je milován mnoha lidmi, je tedy následující: musíte zředit 1 - 2 čajové lžičky kakaového prášku malým množstvím horké vody nebo mléka, důkladně promíchat a poté přidat požadované do šálku přidejte tekutinu a přiveďte k varu. Poté přidejte cukr, med nebo jiné sladidlo podle chuti. Pro lidi, kteří se vyhýbají cukru, jako jsou ti, kteří hubnou nebo mají zdravotní potíže, může být cukr nebo med nahrazen vhodným umělým sladidlem.
Je třeba mít na paměti, že jedna čajová lžička obsahuje asi 5 gramů kakaového prášku. Minimální obsah kalorií beztučného kakaového nápoje připraveného tímto způsobem - na čajovou lžičku prášku s použitím vody a sladidla - tedy bude pouze asi 15 kilokalorií. Avšak nahrazení vody mlékem, přidání cukru nebo medu, použití dvou lžící plnotučného kakaa místo jedné, jsou způsoby, jak zvýšit obsah kalorií v jednom šálku tohoto lahodného nápoje na 150–200 kilokalorií. Proto by jeho použití pro ty, kteří se snaží kontrolovat množství spotřebovaných kalorií, mělo být zohledněno v celkovém denním příjmu.
