Rýže je jednou z nejstarších zemědělských plodin, která se rozšířila nejen na východě, ale i v mnoha dalších zemích. Může se podávat jako samostatný produkt nebo jako lahodná příloha a lze ji použít k přípravě různých pokrmů, včetně dezertů. S relativně nízkým obsahem kalorií je vysoce výživný.
Obsah kalorií a složení rýže
Obsah kalorií v rýži vařené ve vodě je 303 kalorií na 100 g. Bílkoviny současně obsahují 7, 5 g, tuky - 2, 6 g a sacharidy - 62, 3 g. Obsah kalorií v rýžové kaši s mlékem je o něco vyšší - 330 kcal. A pokud do takového jídla přidáte máslo nebo med, zvýší se to o něco více. To je důvod, proč by se měla při dodržování stravy upřednostňovat rýže vařená ve dvojitém kotli nebo vařená ve vodě.
Rýže obsahuje velké množství vitamínů B: thiamin, pyridoxin, kyselinu listovou a riboflavin. A také vitamíny PP, H a vitamin E, který podporuje odstranění škodlivých látek z těla a je zodpovědný za stav pokožky. Obsahuje užitečné nenasycené mastné kyseliny, škrob a vlákninu.
Ale je obzvláště překvapivé, na kolik minerálů je tento produkt bohatý. Obsahuje hodně křemíku, hliníku, mědi, venadu a fosforu. Rýže navíc obsahuje nikl, chrom, selen, jod, zinek, železo, mangan, fluor, fosfor, vápník a další látky.
Užitečné vlastnosti rýže
Rýže nasycuje tělo množstvím stopových prvků a živin, které jsou nezbytné pro normální pohodu člověka. Je cenným zdrojem sacharidů, dodává energii a stimuluje mozkovou činnost díky velkému množství lecitinu a také posiluje nervový systém.
Tento produkt je navíc považován za dietní, protože neobsahuje škodlivý cholesterol a množství tuku je minimální. Proto je obzvláště užitečný pro osoby se srdečními nebo cévními problémy.
Rýže odstraňuje přebytečnou sůl z těla, což pomáhá zlepšit trávení a normalizovat metabolismus.
Rýže je také užitečná pro ty, kteří trpí žaludeční kyselostí, gastritidou nebo žaludečními vředy. Jemně obklopuje stěny žaludku a chrání sliznici před podrážděním. Doporučuje se také jíst v případě akutního průjmu, protože má vlastnost „posílení“střev.
U osob trpících zácpou je třeba se vyvarovat nadměrné konzumace rýže.
Kolik druhů rýže existuje?
K dnešnímu dni je známo více než 20 odrůd rýže. Nejužitečnější je divoká nebo, jak se také říká, černá rýže. Vyznačuje se téměř černou barvou, délkou a tenkostí a obsahuje také více stopových prvků. Odborníci na výživu však připisují rafinovanou bílou rýži nejméně užitečným produktům a považují ji za rafinovanou. Podle jejich názoru může taková rýže při pravidelné konzumaci přispívat k rozvoji cukrovky a kardiovaskulárních onemocnění.
