Cilantro má mnoho jmen a mnoho ctností. Kromě toho, že tyto zelené listy jsou bohaté na vitamíny, účinně napomáhají trávení a ničí škodlivé bakterie v zažívacím traktu. Proto je prostě nutné jej používat v těžkých nebo příliš kořeněných pokrmech. Udělejte si krátký kulinářský výlet do jiných zemí a připravte maďarský salát, gruzínskou polévku nebo thajské kuřecí placky s koriandrem.
Maďarský koriandrový salát
Složení:
- 100 g koriandru;
- 400 g konzervovaných bílých fazolí (400 g);
- 200 g feta sýra;
- 2 rajčata;
- 1 červená paprika;
- 1 hlava červené cibule;
- 1 malá hlava česneku;
- 1 polévková lžíce. hroznový nebo jablečný ocet;
- 1/3 umění olivový nebo rostlinný olej;
- 1/4 lžičky mletý černý pepř;
- sůl.
Místo konzervovaných fazolí můžete použít vařené fazole. Namočte jej přes noc do studené vody a ráno vařte 1-1,5 hodiny, dokud nezměkne.
Vypusťte fazole v cedníku, vypusťte kapalinu a přesuňte fazole do hluboké mísy. Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké kroužky, posypeme octem a lehce potřeme rukama. Z pepře vyřízněte stonek a semínka a nakrájejte je na proužky. Umyjte koriandr (koriandr), osušte na papírové utěrce a nakrájejte nadrobno. Rozdrťte česnek ve speciálním lisu. Nakrájejte rajčata na poloviny a poté tenké podélné plátky. Všechny připravené ingredience přeneste na fazole, pokapejte olejem, posypte solí a pepřem a jemně promíchejte. Nakrájejte fetu na kostky a položte je na zeleninu. Zhodnoťte v tomto salátu nejen výhody koriandru, ale také červenou cibuli s vitamínem.
Gruzínská polévka s koriandrem
Složení:
- 1 velké kuřecí stehno;
- 1,5 litru vody;
- 1 brambor;
- 0,5 mrkve;
- 1 malá cibule;
- 4 stroužky česneku;
- špetka pálivé červené papriky;
- sůl;
- 20 g másla.
Nalijte kuřecí stehno vodou do středního kastrolu a zahřejte na vysokou teplotu. Přiveďte tekutinu k varu a vařte kuře po dobu 40-45 minut při středním ohni, čas od času odsajte vzniklou mastnou pěnu štěrbinovou lžičkou. Oloupejte a nakrájejte zeleninu: mrkev a cibuli - na kostky, brambory - na proužky. Po vyjmutí masa je vložte do vývaru po dobu 20 minut.
Rozdrťte nebo nastrúhejte česnek, nasekejte koriandr a vhoďte do polévky. Dochutíme solí a odstavíme ze sporáku. Jezte chutné jídlo tak, že jej nalijete do misek a do každého jídla přidáte kus másla.
Thajské kuřecí placky s koriandrem
Složení:
- 600 g kuřecího filé;
- 80-100 g koriandru;
- 40 g máty;
- 1 stonek mladého česneku;
- 1 malá chilli paprička;
- 2 polévkové lžíce. sójová omáčka;
- 2 lžičky sezamový olej;
- 1/3 lžičky sůl;
- rostlinný olej.
Stonku česneku lze nahradit 3 stroužky a místo čerstvého chilli si vezměte sušené.
Otočte kuřecí řízek na mlýnku na maso. Nakrájejte stopku česneku, lístky koriandru a máty a chilli zbavené semen velmi jemně. Smíchejte všechny přísady do mísy v jedné misce, promíchejte se sójovou omáčkou a sezamovým olejem, osolte a dobře promíchejte, nejlépe rukama. Zahřejte rostlinný olej a smažte palačinky a přidejte lžíci.
