Borsch je oblíbené, chutné a aromatické jídlo každého. Obvykle se vyrábí z čerstvé zeleniny. Ale abyste si v zimě užili jeho chuť, můžete si hned připravit obvaz.
Příprava zeleninového dresingu na boršč (asi 8 až 9 litrů dresingu):
- Bílé zelí ("Kolobok" a další jsou vhodné) - 3 kg
- Řepa - 1,5 kg
- Mrkev - 1 kg
- Rajčata (zralá, červená) - 1 kg
- Cibule - půl kila
- Rajčatová pasta / kečup - 3 lžíce
- Slunečnicový olej - asi 0,5 litru
- Stolní sůl - 3 lžíce
- Ocet 70% - 2 čajové lžičky
Příprava:
1. Připravte zeleninu: umyjte řepu, mrkev a rajčata. Oloupejte cibuli a řepu.
2. Zelí nakrájejte nadrobno. Cibuli a rajčata nakrájejte na malé kostky (asi 0,6x0,6 cm). Nastrouhejte řepu a mrkev na hrubém struhadle (pokud je to žádoucí, můžete je nakrájet na malé proužky).
3. Nalijte rostlinný olej do velké pánve (můžete ji použít v kotlíku).
4. Do oleje přidejte nakrájenou zeleninu, sůl a rajčatový protlak.
5. Míchejte zeleninovou směs.
6. Zeleninu dusíme na středním ohni za častého míchání.
7. Doba vaření - asi hodinu a půl.
8. Na konci dusení přidejte do zeleniny ocet, promíchejte a ještě trochu poduste.
9. Připravte horký obvaz do sterilizovaných nádob (můžete použít nádoby o objemu 0, 5 nebo 0, 7 litrů) a srolovat.
10. Sklenice ochlaďte na tmavém místě, otočte je víčky dolů a zabalte je.
Tento dresink šetří spoustu času a umožňuje vám vařit lahodný boršč, i když v zimě nemáte po ruce řepu nebo zelí.
