Spolu s hamburgery, steaky a zeleninou jsou krevety oblíbenou volbou pro grilování. Ale na rozdíl od všech výše uvedených produktů jsou to oni, kteří jsou připraveni rychle, aniž byste museli trpět očekáváním.
Pokud jste si koupili krevety ve skořápce, musíte je před grilováním vždy oloupat. Vezměte tělo krevet do jedné ruky a odšroubujte jeho hlavu, poté zatáhněte za skořápku. Jakmile odstraníte skořápku, zkontrolujte, zda podél zadní části korýšů není černá čára. Toto je gastrointestinální trakt, pokud je tmavý, je plný. V zásadě je to jedlé, ale jídlo bez něj vypadá esteticky příjemnější a může být o něco tvrdší než všechno ostatní maso. Odstranění je jednoduché - malým ostrým nožem udělejte mělký řez podél černé čáry, pak zahákněte trakt špičkou nože a vytáhněte tuto žílu.
Připravte marinádu. Například oloupejte a rozemlejte malý kousek kořene zázvoru. U chilli papriček odřízněte stopku a vyjměte semínka, nakrájejte je na kruhy. Protáhněte 1 stroužek česneku lisem na česnek. Přidejte trochu čerstvě vymačkané limetkové šťávy a 1 čajovou lžičku rostlinného oleje. Vložte krevety do misky, přikryjte marinádou, přikryjte nebo přilepte fólií a marinujte 10-15 minut. Ještě snazší je marinovat korýše tím, že je zabalíte spolu s marinádou do těsného vaku na zip a několikrát jimi protřepete, aby byly všechny krevety pokryty směsí.
Bambusové špízy, na kterých se krevety budou smažit, předem namočte na 10-15 minut do studené vody. Držte korýše ve tvaru písmene S, navlékněte krevety na špíz a každé propíchněte na dvou místech. Pokračujte, dokud nenavléknete vše.
Předehřejte svůj gril. Mřížku namažte rostlinným olejem. Přidejte krevetový kebab. Smažte 1-2 minuty, pokud jsou střední, a 3-4, pokud jsou královské. Otočte, potřete marinádou pomocí speciálního silikonového kartáče a smažte dalších 30 sekund nebo 1-2 minuty. Hotové krevety jsou růžové, neprůhledné a téměř poloviční oproti původní velikosti.
Při nákupu krevet na grilování na roštu počítejte s minimálně 150 gramy mořských plodů na osobu.
