V kijuche je málo kalorií, ale spousta výhod. Tento zástupce lososa lze solit, grilovat, grilovat a vařit v troubě pod kloboukem. Zvláštní pozornost si zaslouží listový salát vyrobený z této ryby.
Coho losos je velká ryba z rodiny lososů. Nejvážnější zástupci dosahují 14 kg a dorůstají až metr. Asijské exempláře dosahují této velikosti, severoamerické jsou menší.
Kalorický obsah lososa coho
Ne každý ví, proč se v Rusku tato ryba nazývala bílá, ale v Americe a Japonsku se jí říká stříbro. Podle Wikipedie tento zástupce fauny získal tyto vlastnosti kvůli barvě šupin. Je jasně stříbrná.
Coho lososí maso je velmi užitečné, stejně jako u ostatních lososů. Je také načervenalé barvy, obsahuje vitamíny B1, B2, axidantiny a minerály. Obsahuje také stopové prvky, jsou to:
- molybden;
- nikl;
- žehlička;
- fluor;
- chrom;
- zinek.
Ačkoli maso tohoto druhu ryb obsahuje 6, 1-9, 5% tuku, je nízkokalorické. 100 g surového produktu obsahuje 140 kcal. Ve smažené kijucha - 167, 96 Kcal, což se rovná 730 kJ. Pokud tuto bílou rybu uvaříte tímto způsobem, pak tělo po jídle obdrží:
- 21,3 g proteinu;
- 6, 98 g tuku;
- 0,83 g sacharidů.
100 g vařeného produktu obsahuje 153,8 kcal; slaný - 140 kcal a mírně solený - 138, 2 kcal. Pokud se rozhodnete upéct tuto rybu v troubě, bude obsah kalorií 140 kcal a pokud ji uvaříte studeným kouřením, pak 98 kcal. Nejmenší počet kalorií v uchu je z lososa coho - 71, 8. Červený kaviár má ale poměrně vysoký ukazatel, který se rovná 263 kcal.
Užitečné vlastnosti lososa coho
Výhody červených ryb, které zahrnují lososa coho, jsou nesporné. Pravidelné používání tohoto produktu pomůže:
- chrání pokožku před předčasným stárnutím, čímž je pružnější;
- posílit krevní cévy;
- zlepšit paměť;
- zabránit vzniku Alzheimerovy choroby;
- provádět prevenci kardiovaskulárních chorob;
- normalizovat krevní oběh, metabolismus, funkci jater;
- zvýšit hladinu hemoglobinu v krvi;
- zvýšit ochranné vlastnosti těla;
- zlepšit fungování štítné žlázy.
Lékaři doporučují konzumovat tuto rybu (bohatou na nenasycené mastné kyseliny) dvakrát týdně, aby se projevily její blahodárné vlastnosti.
Rozmanitost pokrmů vám umožní vybrat si ta oblíbená a pravidelně je vařit.
Červené ryby na grilu
Mnoho lidí miluje maso kebab. Ale ti, kteří ochutnali grilované červené ryby, se stávají fanoušky tohoto jídla. Pokud se rozhodnete jít do přírody, přineste si s sebou:
- 1 kg lososa coho;
- 2 papriky;
- 0,5 šálku sójové omáčky;
- 50 ml citronové šťávy;
- 100 ml pomerančového džusu;
- 2 cibule;
- kousek zázvoru;
- rostlinný olej;
- pepř;
- sůl.
- Nejprve musíte ryby očistit. Pokud máte steak, můžete ušetřit čas. Odstraňte jámy, ploutve, ocas, maso nakrájejte na porce a prozatím ho odložte. Rozemlejte kousek kořene zázvoru na hrubém struhadle, nalijte pomerančovou a citronovou šťávu, sójovou omáčku, přidejte trochu pepře a soli, promíchejte.
- Tuto připravenou marinádu zalijte rybou a nechejte ji v ní 2 hodiny. Před koncem této doby řešte zeleninu. Nakrájejte oloupanou a umytou cibuli na kroužky a pepř na malé kousky. Ryba je marinovaná, začněte ji navlékat na špízy a střídejte s připravenou cibulí a paprikou.
- Nyní můžete toto jídlo péct na grilu a pravidelně obracet špízy.
Pokud máte gril, připravte s ním i toto exotické jídlo.
Pro znalce rybího občerstvení je vhodný následující recept.
Listový salát
Toto jídlo lze načasovat tak, aby se shodovalo s jakoukoli dovolenou. Pokud se jedná o novoroční salát, pak jej ozdobíte v podobě Santa Clause. Pokud potřebujete připravit takové předkrm na Valentýna, dejte mu tvar srdce. V receptu je uvedeno toto:
- 300 g lehce soleného lososa coho;
- 3 vejce;
- 3 brambory;
- 150 g tvrdého sýra;
- 2 nakládané okurky;
- 1 sladká paprika;
- 1 mrkev;
- 200 g majonézy;
- sůl podle chuti.
- Umyté brambory povařte v šupce. Poté jej ochlaďte, oloupejte a nahrubo nastrúhejte. Mrkev vařte samostatně, vložte do chladničky. Také to hrubě otřete.
- Vařte vejce po dobu 10 minut. Aby bylo možné je dobře vyčistit, je třeba je nalít studenou vodou. Když vejce vychladnou, vyjměte skořápky a nahrubo je nastrúhejte. Ale nechte bílou z jednoho varlata, abyste tím ozdobili salát.
- Sýr však musí být nasekaný na jemném struhadle. Okurky nastrúhejte nahrubo, nezapomeňte nejprve oříznout jejich ocasy.
- Začneme sbírat salát. K tomu použijte velkou plochou misku. První vrstva jsou brambory, pak ryby. Položte na něj některé okurky a mrkev. Nahoře položte vejce, nakrájenou papriku a sýr. Všechny tyto vrstvy, stejně jako následující, je třeba mírně přidat do soli a dochutit majonézou. Opakujte sekvenci stejných potravin. Vrchní část salátu ozdobte bílkovinami, které lze nastrouhat nebo nakrájet na květinu, hvězdičky, srdce, sněhové vločky atd.
- Zakryjte toto kulinářské mistrovské dílo přilnavou fólií. Nechte jídlo stát v chladničce po dobu jedné hodiny, poté ji můžete podat. Film bude samozřejmě nutné odstranit.
Jak solit červené ryby
Málokdo odmítne ochutnat tenký plátek lehce soleného lososa coho, který se rozpustí v ústech. Protože se filety touto metodou vaření nevaří, zachovávají si své příznivé vlastnosti. Vzít:
- 2 kg filet z lososa coho s kůží;
- 2 lžíce. l. Sahara;
- 4 lžíce. l. hrubá sůl;
- 2 lžíce. l. olivový olej;
- 6 ks bobkový list;
- 6 hrášek černého pepře.
- Rybu jemně omyjte studenou vodou a osušte. Zjistěte, zda jsou v zaoblení kosti. Pokud existují, odstraňte je pinzetou nebo rukama.
- V misce připravte marinádu z cukru, soli, pepře, bobkového listu. Můžete sem přidat roztrženou větvičku rozmarýnu, špetku sušeného kopru nebo hořčičná semínka.
- Připravené filety vložte do vysoké skleněné nádoby. Můžete také použít smaltované, porcelánové nádobí. Červené ryby však nemůžete solit v kovu.
- Nalijte polovinu suché marinádové směsi do nádoby a na tyto koření položte lososa coho, kůží dolů. Posypte zbytek marinády na ryby. Nemůžete je vtírat, jinak můžete filety přesolit.
- Pokvapkejte olivovým olejem, přikryjte potravinářskou fólií a vložte do chladničky. Po 12-18 hodinách budete moci ochutnat lahodné ryby. Pokud chcete zkrátit čekací dobu, solte tuto pochoutku ne celou, ale nejprve ji nakrájejte na tenké plátky. Pak budou stříbrné ryby za 2–3 hodiny připravené ke konzumaci.
Můžete tedy solit nejen lososa coho, ale i další zástupce této třídy červených ryb - losos, losos. Je důležité vědět, jak hotový výrobek skladovat:
- Po nasolení kůži odstraňte. Solené ryby bez ní vydrží déle.
- Pokud jste solili velký kus, můžete jej skladovat až 10 dní. Nejprve ale filé namočte do jablečného octa, poté zabalte do bavlněné látky, vložte do sáčku a vložte do chladničky.
- Pokud jste ryby uvařili na kousky, aby vás to v této formě déle potěšilo, dejte je do sklenice s rafinovaným olejem. Pevně jej uzavřete víkem. Filet bude tedy uložen až měsíc.
Coho losos pod „kloboukem“
Tato čelenka je jedlá. Houby a chléb mohou udělat takový „klobouk“. Vzít:
- 5 kusů lososa coho;
- 300 g bílého chleba bez kůrky;
- 1 vápno;
- 8 žampionů;
- 50 g másla;
- 1 cibule;
- 2 lžíce. l. kari koření;
- mletý černý pepř a sůl podle chuti.
- Oloupanou rybu nakrájejte na kousky. Do nádoby vymačkejte limetkovou šťávu, přidejte kari, černý pepř, sůl, promíchejte. Nalijte tento obvaz na ryby a nechejte je napuštěné marinádou po dobu půl hodiny. Nakrájejte houby na jemno a osmažte je na oleji do poloviny.
- Rozdrobte strouhanku bílého chleba, přidejte sem změkčené a tenké plátky másla. Mícháním obou produktů vytvořte jednotnou konzistenci. Smažené houby ochlaďte, přidejte je do chlebové hmoty, posolte a tyto produkty lžící promíchejte.
- Na dno formy položte fólii, sem vložte cibuli nakrájenou na půlkruhy. Na to položte ryby, které se mají napojit se zbývajícím dresinkem. Nyní položte na každý kousek lžící houbovou hmotu. Vložte pekáč na půl hodiny do trouby. Teplota trouby by měla být po celou dobu 200 ° C. Podávejte vařené ryby s vaší oblíbenou přílohou.
Po seznámení s těmito zajímavými recepty budete úspěšně připravovat zdravé pokrmy z lososa coho. A teď můžete mít rybí den nejen ve čtvrtek, ale mnohem častěji!
