Julienne je velmi chutné a uspokojující teplé občerstvení. Bude ráda nejen pro domácnost, ale i pro vaše hosty. Dnes existuje mnoho receptů na julienne, které lze připravit jak z hub, tak ze zeleniny a z masa a kuřete.
Je to nutné
-
- kuřecí stehna;
- čerstvé houby (hříbky nebo žampiony);
- cibule;
- máslo;
- sýr;
- zakysaná smetana;
- mouka;
- mléko;
- sůl;
- mletý černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Oloupejte 2-3 cibule a nakrájejte na jemno. Na pánvi rozpusťte dvě lžíce másla a cibuli osmahněte do průsvitu. 250 gramů žampionů nebo hříbků vařte do měkka a nakrájejte na proužky. Cibuli a houby promíchejte na pánvi, položte na střední teplotu a smažte po dobu 4-5 minut. Nezapomeňte to promíchat, jinak by se cibule mohla spálit. Dochutíme solí a pepřem. Vařte vodu v kastrolu a solte ji, vařte dvě kuřecí stehna o celkové hmotnosti 500-800 gramů. Odstraňte kosti, nakrájejte maso na proužky.
Krok 2
Připravte si zakysanou smetanu. Chcete-li to provést, vysušte dvě lžíce mouky na pánvi bez oleje, teplo by mělo být střední. Do mouky přidejte 20 gramů másla a důkladně promíchejte. Přidejte 150 gramů zakysané smetany a znovu promíchejte. Do mouky pomalu nalijte tenkým proudem půl sklenice studeného mléka. Aby se zabránilo tvorbě hrudek, obvaz míchejte a přidávejte do mouky mléko. Dochutíme solí a pepřem. Pokud jde o hustotu, obvaz by měl připomínat 20-25% zakysané smetany.
Krok 3
Hoďte nasekané kuře a nasekané houby do misky nebo hluboké misky. Nastrouhejte 150–200 gramů na jemném struhadle. Směs rozdělte na malé žáruvzdorné plechovky nebo porcované šálky, na které dejte omáčku a na vrch posypeme strouhaným sýrem. Pečte julienne v troubě, dokud se sýr nerozpustí při teplotě 180-190 C. Julienne můžete vařit také v mikrovlnné troubě, ale pouze v žáruvzdorných šálcích. Chcete-li to provést, nastavte maximální výkon a pečte, dokud se sýr nerozpustí. Podávejte julienne horké.
