Každý je zvyklý na to, že knedlíky jsou pokrm s masovou náplní. Ale pro změnu můžete udělat knedlíky s růžovým lososem a v žádném případě nebudou v chuti horší než jejich masoví bratři.
Ingredience na těsto:
- Slepičí vejce - 2 ks;
- Voda - 1 sklenice;
- Sůl podle chuti;
- Mouka - 2 šálky.
Ingredience na náplň:
- Čerstvý růžový losos - 1 kg;
- Sádlo - 300 g;
- Sůl, černý pepř - podle chuti;
- Cibule - 1 ks;
- Česnek - 3-4 hřebíček;
- Kopr - ½ svazku.
Příprava:
- Čerstvého růžového lososa důkladně opláchněte ve studené vodě, odloupněte šupiny a vnitřnosti, ořízněte ploutve. Oddělte dužinu od kostí, pak ji otočte v mlýnku na maso a přidejte čerstvou slaninu.
- Do výsledného mletého masa přidejte koření a sůl. Oloupejte cibuli a česnek a nakrájejte na mixér nebo kuchyňský robot. Jemně nakrájejte kopr. Do mletého masa přidejte cibuli, česnek a kopr a dobře promíchejte.
- Rozbijte vejce do široké mísy a rozšlehejte, poté solte a přidejte vodu. Vše dobře promíchejte. Nalijte do směsi mouku a vypracujte tuhé těsto, nemělo by se vám lepit na ruce, ale zároveň být elastické. Nechejte hnětené těsto trochu odpočinout.
- Chcete-li z těsta vytvořit knedlíky, musíte odříznout malý kousek a z něj vyvalovat klobásu. Poté z klobásy odřízněte kousky stejné velikosti, vmíchejte do mouky a vyválejte válečkem na malé koláče. Na každý plochý chléb dáme růžovou lososovou náplň a vytvarujeme knedlíky, které dobře obalíme.
- Knedlíky vařte ve vroucí vodě s přídavkem bobkového listu a černého pepře. Když knedlíky vznášejí se, otevřete pokličku a vařte knedlíky, dokud nebudou vařené s otevřeným pokličkou. Podáváme knedlíky se zakysanou smetanou nebo máslem, posypeme nasekaným koprem.
