Drůbeží rolky lze podávat jako hlavní chod i jako občerstvení. Chlazená rolka je ideální pro sendviče se snídaní. K výrobě role můžete použít jakéhokoli ptáka; krůtí pokrm se ukáže jako velmi chutný a něžný.
Je to nutné
- Ingredience pro 4-6 porcí:
- - krůtí filet - 800 g;
- - sýr feta - 200 g;
- - vykostěné olivy - 200 g;
- - 2-3 stroužky česneku;
- - 2 lžíce kapary;
- - 100 g čerstvého špenátu;
- - banda petrželky a pár větviček tymiánu;
- - olivový olej;
- - sůl a pepř.
Instrukce
Krok 1
Krůtí filé (nejlépe s použitím prsou) rozřízněte podélně na polovinu, ale ne úplně. Otevíráme to jako knihu. Krůtí filé položte řezanou stranou nahoru, přikryjte několika vrstvami potravinářské fólie a bijte kladivem nebo válečkem, snažte se maso neroztrhnout!
Krok 2
Začínáme s plněním: rozemlejte kapary, olivy, petržel a česnek v mixéru. Smíchejte náplň se 2 lžícemi olivového oleje. Rozdrobte sýr, odstraňte stonky tymiánu, listy tymiánu smíchejte se sýrem.
Krok 3
Opláchněte špenát a osušte ho ručníkem.
Krok 4
Odstraňte film z Turecka a rozložte náplň v tomto pořadí: špenátové listy, sýr s tymiánem, směs oliv, kapary, česneku a másla. Krůtu svineme do role.
Krok 5
Role zabalíme co nejtěsněji do pergamenového papíru. Konce zabalíme tak, aby navenek zabalená role připomínala bonbóny. Role zabalíme do fólie, aby se do ní během procesu vaření nedostala vlhkost.
Krok 6
Vložte rohlík do hrnce se silným dnem, naplňte ho vroucí vodou až do středu, vařte na minimálním ohni po dobu 50 minut pod víkem.
Krok 7
Rohlík lze podávat horký nebo chlazený, nakrájený na úhledné plátky o tloušťce 2-2,5 centimetru.
