Jellied jazyk je klasický svátek. Samotný jazyk je odvážný a poměrně něžný, takže rosolovitý jazyk je vynikajícím předkrmem pro silné alkoholické nápoje a vynikající alternativou pro ty, kteří milují maso, ale dávají přednost lehkým jídlům.
Je to nutné
-
- Hovězí jazyk - 1 kus
- Želatina - 2 polévkové lžíce. lžíce
- Cibule - 1 cibule
- Mrkev - 3 kusy
- Nové koření - 5 hrášku
- Bobkový list - 3 ks
- Hovězí stehna - 3 kusy
- Čerstvý kopr - 1 svazek
- Sušený kopr - 2 lžíce. lžíce
- Sůl - 1 lžička
Instrukce
Krok 1
Vezměte kastrol o objemu 4-5 litrů a vařte silný vývar z hovězího stehna. Naplňte stehna vodou, vložte do hrnce cibuli, mrkev, bobkové listy, nové koření, podle chuti osolte a vařte, dokud maso nezačne odcházet od kostí. Hotový vývar přeceďte a ochlaďte.
Krok 2
Vařte jazyk samostatně s velkým množstvím kopru, přidejte sůl. Jazyk se vaří dostatečně dlouho, hotový jazyk se vaří, téměř dvakrát.
Krok 3
Hotový jazyk ochlaďte, odstraňte z něj kůži. Nakrájejte na plátky. Umístěte je do misky, ve které si budete nalít jazyk. Ozdobte čerstvou mrkví, cibulí nebo zelení podle vašich představ.
Krok 4
Vezměte želatinu a naplňte ji převařenou vodou. Nechejte 40 minut bobtnat. Poté jej zahřejte, dokud se nerozpustí. Vezměte sklenici želatinového roztoku rychlostí 2 šálky vývaru.
Krok 5
Smíchejte vývar z hovězího stehna s želatinovým roztokem. Nalijte plátky jazyka.
Krok 6
Chraňte několik hodin v chladničce.
