Vaření rybích kotletů se na první pohled jeví jako velmi obtížný a časově náročný úkol. Ale ve skutečnosti může být příprava tohoto rybího jídla doma jednoduchá a chutná. Existuje mnoho různých receptů, jednoduchých kulinářských technik, které pomáhají dosáhnout chutného výsledku.
Je to nutné
-
- ryba;
- strouhanka;
- bílá role;
- krupice;
- máslo;
- rostlinný olej;
- cibule cibule;
- sůl
- koření.
Instrukce
Krok 1
K výrobě kotlet si můžete vybrat téměř jakoukoli rybu. Kupte si hotové rybí filé z obchodu. Pokud nemáte filé, ale celou rybu, připravte z ní rybí filé. Za tímto účelem odřízněte hlavu, ploutve a ocas ryby, očistěte ji od šupin a vyjměte vnitřek. Proveďte řez podél zadní části a rozdělte kostru na polovinu. Z jatečně upraveného těla odstraňte páteř a kosti. Odstranění všech semen je velmi důležité, záleží na tom, zda se dostanou do mletého masa a řízků.
Krok 2
Nakrájejte vařené rybí filé. Můžete použít kuchyňský nůž a mixér nebo hrubý mlýnek. Chcete-li zachovat chuť ryb při smažení řízků a nerozpadnout se, nedělejte kousky příliš malé.
Krok 3
Na rozdíl od mletého masa vychází mletá ryba tekutější. Mleté maso vymačkejte, abyste odstranili přebytečnou tekutinu. Ze stejného důvodu při krájení filé nožem přidejte trochu strouhanky a při krájení pomocí mlýnku na maso nebo mixéru přidejte předem bílý rohlík namočený v mléce.
Krok 4
Do mletého masa přidejte všechny ostatní přísady, koření a sůl. Pro něhu je nejlepší použít místo mouky krupici. Přidejte oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli pro šťavnatost. Čím jsou ryby sušší, tím více cibule potřebujete. Nechejte mleté maso strmé půl hodiny.
Krok 5
Vytvořte kotlety s rukama navlhčeným ve vodě. Chcete-li kotletům při smažení přidat šťavnatost, vložte do středu každého kotletu malý kousek másla. K chlebu použijte strouhanku nebo krupici. Kotlety necháme „odpočinout“.
Krok 6
Do pánve nalijte jakýkoli rostlinný olej a zahřejte ho. Ponorte karbanátky do strouhanky, dokud nejsou křupavé, a vložte do pánve.
Krok 7
Protože se ryby vaří rychle, považujte kotlety za uvařené, jakmile jsou na obou stranách opečené. Podávejte kotlety s jakoukoli přílohou - hodí se k rýži i těstovinám, bramborám a zelenině.
