Rybí koláče nejsou o nic méně populární než masové koláče. Ve světě vaření existuje mnoho receptů na toto lahodné a zdravé jídlo. Tyto kotlety můžete vařit z mletého masa získaného z čerstvých nebo mražených ryb.
Je to nutné
-
- Příprava mletého masa:
- 500 g ryb (nejlépe pollock nebo treska);
- 100 g bílého chleba;
- 1/2 šálku mléka
- 1 střední cibule;
- 50 g mouky;
- 1 vejce;
- 50 g sádla;
- sůl a pepř na dochucení.
- Příprava náplně:
- 2-3 cibule;
- 300 g hub;
- 150 g zelených;
- 1 vejce;
- sůl a pepř na dochucení.
Instrukce
Krok 1
Připravte náplň pro kotlety. Vařte houby v malé vodě a nakrájejte je na plátky. Cibuli oloupeme, nakrájíme na jemno a orestujeme na rostlinném oleji. Přidejte do něj houby, promíchejte a udržujte v ohni další 2-3 minuty. Vařte a nakrájejte vejce nadrobno. Umyjte a nakrájejte zeleninu. Všechny přísady musí být smíchány. Výslednou směs dochuťte solí a pepřem podle chuti.
Krok 2
Připravte mleté ryby. Oddělte rybí dužinu od kostí a projděte mlýnkem na maso spolu s chlebem namočeným v mléce, vepřovém sádle a oloupané cibuli. Ochutíme solí, pepřem a do mletého masa přidáme syrové vejce. Míchejte, dokud nebude hladký a načechraný.
Krok 3
Rozložte vlhký bavlněný hadřík na stůl. Umístěte na něj mleté masové koláče. Na jednu polovinu položte 1 lžičku. polevy a zakryjte druhou a vytvarujte do patty. Zde se používá vlhký ubrousek, který usnadňuje vytváření řízků z koláčů a „lepení“jejich okrajů.
Krok 4
Navlhčete rybí koláče s vejcem a rohlík ve strouhance. Smažte na obou stranách, nejprve na vysoké teplotě v otevřené pánvi a poté na nízké teplotě pomocí víka. Díky tomuto zpracování se kotlety ukáží jako šťavnaté a dobře smažené.
Krok 5
Hotové dejte do kastrolu, zalijte omáčkou, zakysanou smetanou se strouhaným sýrem nebo čistou vodou s máslem. Vložte na krátkou dobu do předehřáté trouby.
