Játra jsou velmi zdravým vedlejším produktem, který obsahuje mnoho vitamínů, aminokyselin, enzymů a minerálů. Krůtí játra obsahují vysoké množství kyseliny listové, velmi malých dětí, těhotných žen a lidí náchylných k ateroskleróze a cukrovce. Existuje mnoho receptů na pokrmy používající krůtí játra v různých kuchyních světa. Játra, vařená v květináčích s přídavkem zeleniny, ve zakysané smetaně s vínem pod sýrovou krustou, se ukáží jako velmi jemná a aromatická.
Je to nutné
-
- Pro 6 porcí:
- 600 g krůtí játra
- 500-600 g brambor
- 2 cibule
- 1 střední celer
- 2 mrkev
- 200 ml suchého červeného vína
- 200 ml zakysané smetany
- 200 g sýra
- sůl
- mletý černý pepř
- olivový olej
Instrukce
Krok 1
Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkroužky.
Krok 2
Mrkev musí být oloupána a nakrájena na kostky nebo proužky.
Krok 3
Oloupejte a nakrájejte celer na kostky nebo proužky.
Krok 4
Brambory musí být oloupané a nakrájené na kostičky.
Krok 5
Opláchněte játra, odstraňte filmy a nakrájejte na porce.
Krok 6
Ponořte játra do škrobu.
Krok 7
Smažte játra na vysokém ohni na oleji 2-3 minuty.
Krok 8
Rozložte cibuli a mrkev na pánvi.
Krok 9
Poté, co se cibule stane průhlednou, přidejte k ní celer a brambory a smažte na vysokém ohni po dobu 2-3 minut.
Krok 10
Polovinu zeleniny vložte do hrnců.
Krok 11
Játra rozdělte na zeleninu.
Krok 12
Zbytek zeleniny položte na játra.
Krok 13
Smíchejte víno se zakysanou smetanou, dokud nebude hladké.
Krok 14
Přidejte do omáčky sůl a pepř.
Krok 15
Nalijte omáčku na zeleninu a játra.
Krok 16
Na misku posypeme strouhaným sýrem.
Krok 17
Pečte misku v troubě na 180 stupňů po dobu 40-45 minut.
