Mnoho pokrmů by bylo příliš nudných a bez chuti, kdyby lidstvo nevynalezlo mnoho různých receptů na jejich lahodný doplněk - omáčku. Omáčka může přidat koření a zdůraznit chuť špaget, masa, brambor, rýže a mnoha dalších potravin, které jsme zvyklí každý den jíst.
Je to nutné
-
- Sýrová omáčka se šunkou a hráškem:
- 100 g sýra (parmezán);
- 150 g šunky;
- 1 cibule;
- 200 g hrášku (čerstvý nebo zmrazený);
- 1 stroužek česneku;
- 150 ml masového vývaru;
- 200 ml krému;
- rostlinný olej;
- koření a koření podle chuti.
- Houbová omáčka:
- 150 g žampionů;
- 3 sušené hříbky;
- 100 ml masového vývaru;
- 1 cibule;
- lžička tukové zakysané smetany;
- 3 lžíce. lžíce bílého vína;
- lžička mouky;
- rostlinný olej;
- sůl
- mletý černý pepř.
- Masová omáčka:
- 300 g hovězího masa (vepřové
- kuřecí fileta);
- 1 cibule;
- 1 mrkev;
- 1 malá paprika;
- rostlinný olej;
- rajčatová pasta;
- sůl
- koření.
Instrukce
Krok 1
Sýrová omáčka se šunkou a hráškem. Nakrájejte cibuli, šunku a česnek na jemno. Lehce osmažte cibuli na rostlinném oleji, poté přidejte česnek a šunku a smažte do zlatova. Poté přidejte zelený hrášek. Zakryjte pánvi víkem a vařte 2 minuty. Poté zalijeme vývarem a smetanou. Mícháme nakrájený sýr a necháme rozpustit v omáčce. Přidejte koření. Nalijte horkou omáčku na těstoviny nebo špagety.
Krok 2
Houbová omáčka. Namočte sušené hříbky na půl hodiny do vody, poté je přidejte do vroucího vývaru a vařte 15 minut. Odstraňte houby, nakrájejte je na jemno a vývar precedte. Umyjte čerstvé houby, oloupejte a nakrájejte na plátky. Opečte je na rostlinném oleji, přidejte nakrájenou cibuli a smažte dalších pět minut. Dochutíme solí a pepřem. Přidejte lžíci mouky a dobře promíchejte, potom nalijte víno. Přidejte nakrájené hříbky a podlejte vývarem. Směs se přivede k varu a vaří se 3 minuty. Poté přidejte lžíci zakysané smetany. Tato omáčka je také ideálním doplňkem k těstovinám.
Krok 3
Masová omáčka. Maso nakrájejte na malé kousky a smažte na zakrytém rostlinném oleji, dokud nebude uvařené. Na samostatné pánvi osmahněte nakrájenou cibuli, pak přidejte nastrouhanou mrkev a nadrobno nakrájenou papriku. Smažte do zlatova. Přidejte do masa zeleninu. Rajčatovou pastu zřeďte trochou vody a nalijte do pánve. Přidejte pohanku, rýži.
