Letní období, tak či onak, spojujeme s přírodou a piknikem. A jaký piknik bez grilování, vařený na uhlí za chladného večera? Základem měkkého a šťavnatého masa je marináda, zejména pro jehněčí grilování. Příprava správné marinády není obtížná, hlavní věcí je dodržovat recept a dobu stárnutí masa.
Je to nutné
-
- Marináda na bázi octa:
- 500 gr masa (jehněčí)
- 2 cibule
- 1 citron
- 1 lžíce octa
- 1 lžíce oleje (rostlinný)
- čerstvé bylinky (kopr
- petržel)
- koření podle chuti
- Cibulová marináda:
- 1 kg jehněčího masa
- 3 cibule
- 1 rajče
- čerstvé bylinky
- ½ citronu
- 20 g sušeného dřišťálu
- 1 lžíce sójové omáčky
- koření podle chuti
- Marináda na kefíru:
- 500 g jehněčího masa
- 1 cibule
- 500 ml kefíru
- 1 lžíce rostlinného oleje
- koření podle chuti
Instrukce
Krok 1
Marináda na bázi octa. Jehněčí opláchněte pod tekoucí vodou a osušte. Nakrájejte jej na porce a vložte do smaltované mísy. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, bylinky, citronovou šťávu, ocet a olej. Dochutíme solí a pepřem a necháme v chladničce 4-5 hodin.
Krok 2
Cibulová marináda. Jehněčí maso opláchněte a osušte. Nakrájejte na porce a vložte do smaltované mísy (lze použít sklo). Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli (můžete ji rozdrtit v mixéru), rajčatovou dužinu, nasekané bylinky, citronovou šťávu, sušené dřišťál, sojovou omáčku a dochuťte kořením. Je nutné uchovávat maso po dobu 5-6 hodin na chladném místě.
Krok 3
Marináda na kefíru. Opláchněte jehněčí maso a osušte papírovými ručníky. Nakrájejte na porce a vložte do smaltované mísy. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, kefír a rostlinný olej. Dochutíme kořením a necháme maso 5-6 hodin na chladném místě.
