Rybí konzervy jsou na dnešních trzích velmi žádané. Bohužel však ne všichni výrobci jsou připraveni nést odpovědnost za kvalitu dodávaných produktů. Pokud to čas dovolí, můžete si z říčních kaprů doma připravit konzervy, které si zachovají všechny užitečné vlastnosti a maximální chuť.
Je to nutné
-
- 1 kg ryb;
- 3 cibulové hlavy;
- 2 malé mrkve;
- Malý celer;
- Černý pepř
- sůl
- bobkový list4
- rajčatová pasta.
Instrukce
Krok 1
Rybu předem rozmrazte, pokud to vyžaduje, umyjte, očistěte, vykuchejte, odřízněte hlavy. Hrubé nakrájejte na středně velké kousky.
Krok 2
Uvarte rybí hlavy (vývar se vám v budoucnu bude hodit). Kousky osolíme, opečeme, rozválíme v mouce a osmahneme na pánvi do zlatova.
Krok 3
Oloupanou cibuli nakrájejte na půlkroužky a smažte na pánvi do zlatova.
Krok 4
Po loupání celeru a mrkve nastrouhejte na hrubém struhadle a lehce osmažte.
Krok 5
Na dno pánve nalijte rybí vývar. Dále položte vrstvu cibule a vrstvu mrkve se celerem. Nahoře položte kousky ryby. Cibuli, mrkev, celer a ryby navrstvíme zpět. Opakujte vrstvy, dokud vám nedojde jídlo.
Krok 6
Nalijte vývar do pánve tak, aby byla ryba pokryta asi 1 cm. Přidejte bobkový list, černý pepř a rajčatový protlak. Zavřete víko a vařte asi hodinu.
Krok 7
Sejměte pánev z ohně, uvolněte páru a otevřete víko. Mícháme, dochutíme solí, přidáme trochu vývaru a dusíme asi 5-8 minut.
Krok 8
Hotové jídlo přeneste do jiného jídla. Ozdobte bylinkami. Vařená rýže nebo bramborová kaše jsou velmi vhodné jako příloha k rybám. Dobrou chuť!
