Ryby v citronově-šafránové omáčce s bramborami poslouží jako vynikající pochoutka na slavnostním stole. A skutečnost, že rybí maso je pro lidské tělo nesmírně užitečné, činí toto jídlo ještě cennějším.
Je to nutné
-
- jeseter a losos;
- brambory;
- sklenku suchého bílého vína;
- olivový olej;
- zakysaná smetana;
- krém 0,5 l.;
- rozpuštěné máslo;
- koření.
Instrukce
Krok 1
K přípravě tohoto pokrmu nakrájejte jesetera a lososa na dva kusy po třech stech gramech. Připravte si tři malé brambory, nalijte sto gramů suchého bílého vína a dvě stě gramů olivového oleje do dvou sklenic. Během vaření budete také potřebovat malé množství zakysané smetany a ghí, proto je nezapomeňte mít na kuchyňské lince. Nezapomeňte na koření, které potřebujete k výrobě omáčky: šafrán, pepř, sůl.
Krok 2
Opláchněte rybí filé pod tekoucí studenou vodou, podlejte olivovým olejem a bílým vínem, osolte a opepřete. Přidejte bylinky a ryby marinujte asi dvě hodiny. Jakmile je rybí filé marinováno, grilujte ji do zlatova a poté ji přesuňte do speciální žáruvzdorné misky. Vložte misku do trouby předehřáté na sto osmdesát stupňů. Jakmile je rybí filé upečené, vyjměte jej z trouby.
Krok 3
Brambory důkladně opláchněte a oloupejte, poté je nakrájejte na tenké plátky. Brambory osmažte na pánvi na oleji do zlatova, poté je vložte do pekáče v troubě. Nalijte ji zakysanou smetanou, promíchejte a pečte, dokud nebude vařena v troubě. Teplota pečení by měla být nejméně sto osmdesát stupňů.
Krok 4
Chcete-li připravit omáčku, vezměte půl litru smetany, nalijte ji do nádoby a dobře promíchejte a nechte na mírném ohni zahustit. Do silné smetany přidejte nasekaný šafrán a citronovou šťávu, zalijte rybí vývarem, přidejte sůl a pepř. Chvíli dusíme na mírném ohni, poté připravenou omáčku vyjmeme ze sporáku.
Krok 5
Nalijte připravené rybí filé výslednou omáčkou a jako přílohu podávejte brambory pečené ve zakysané smetaně. Na ozdobu můžete misku posypat jemně nasekanými bylinkami.
