Je krupice na snídani příliš nudná? Přeměňte jej z obyčejného pokrmu na vydatný dezert, který neodmítne ani dospělý, ani trochu rozrušený. Dopřejte si domácí, připravte si krupicovou omeletu a podávejte s cukrovou nebo mléčnou omáčkou.
Krupicová omeleta
Složení:
- 0,5 litru mléka;
- 8 slepičích vajec;
- 200 g krupice;
- 120 g ghee;
- 4 lžíce Sahara;
- 1/4 lžičky sůl.
Nalijte mléko do malé pánve nebo pánve, vložte na sporák a zahřejte na střední teplotu, ne vařte. Nalijte tam cukr a vmíchejte bílou tekutinu, dokud se úplně nerozpustí. Namočte tam 20 g ghí, vhoďte do nich špetku soli a za stálého míchání po malých dávkách přidejte krupici. Počkejte, až kaše do 10–15 minut dobře zhoustne, vložte ji do hlubokého talíře a ochlaďte, dokud nebude teplá.
Omeleta se ukáže být homogennější a krásnější, pokud porazíte žloutky a bílé odděleně a poté je spojíte do jedné hmoty.
Rozbijte vejce do misky a důkladně je rozšlehejte. Intenzivně zamíchejte vaječnou směs do krupice a přidejte dalších 20 g másla. Zbývající máslo rozpusťte na pánvi, přeneste do něj připravenou hmotu a vařte ji při střední teplotě, dokud se na dně nevytvoří hustá hnědá kůra. Palačinku jemně otočte dvěma širokými naběračkami a smažte krupicovou omeletu do měkka. Odstavte z ohně, nakrájejte na kousky nebo rozmačkejte lžící, posypte cukrem a podávejte.
Krupicová omeleta v mléčné omáčce
Složení:
- 1 polévková lžíce. mléko;
- 3 kuřecí vejce;
- 160 g krupice;
- 40 g másla;
- 1 lžička sušená citronová kůra;
- 2 polévkové lžíce. Sahara;
- 1/4 lžičky sůl;
- rostlinný olej;
Pro omáčku:
- 0,5 litru mléka;
- 1/3 lžičky vanilkový cukr.
- 1 polévková lžíce. Sahara;
Nalijte krupici mlékem po dobu 1 hodiny, nechte ji řádně nabobtnat. Vyjměte máslo z chladničky 40 minut před vařením. Míchejte to pomocí žloutku, citronové kůry a cukru pomocí šlehače nebo mixéru. Kaši získanou po namáčení osolte, smíchejte s rozšlehanými bílkovinami a máslovou hmotou.
Během půstu lze kravské mléko nahradit sójovým nebo kokosovým mlékem a máslo - slunečnicovým olejem.
Předehřejte troubu na 180 ° C. Potřete plech na pečení rostlinným olejem a rozprostřete na něj připravenou směs ve vrstvě silné asi 1 cm. Omeletu pečte 20-25 minut, dokud neztuhne a nezíská hnědou kůrku. Ochlaďte jej na pokojovou teplotu, nakrájejte na obdélníky a vložte do pánve s vysokými stranami. Připravte omáčku s mlékem a dvěma druhy cukru, nalijte ji do misky a duste na mírném ohni, dokud se většina mléčné šťávy nevstřebá.
