Kuřecí a bramborový koláč pečený v troubě je bezpečnou sázkou na vydatnou večeři. Krása takového dortu spočívá nejen v jeho delikátní chuti, ale také ve skutečnosti, že je stejně dobrý jak horký, tak studený.
Ingredience na těsto:
- 500 ml mléka (obsah tuku - 3,2%);
- 5 g práškových droždí;
- 75 g krystalového cukru;
- 1 špetka soli;
- 3 kuřecí vejce;
- 1 kg mouky;
- 100 ml slunečnicového oleje.
Ingredience na náplň:
- 300 g kuřecích prsou;
- 2 cibule;
- 3 bramborové hlízy;
- 50 g másla;
- koření podle chuti.
Ingredience pro mazání:
1 vejce
Příprava:
- Příprava těsta. Mléko trochu zahřejte a kombinujte se suchými droždí a cukrem, solte. Rozbijte 3 vejce do oddělené nádoby a promíchejte metličkou nebo mixérem.
- Nalijte vaječnou směs do teplého mléka, dobře promíchejte, dokud nebude hladká. Postupně nalijte veškerou mouku do tekuté mléčné vaječné hmoty (pokud je těsto stále tekuté, nalijte slunečnicový olej) a promíchejte husté těsto.
- Tvarujte těsto do tvaru koule, vložte do velkého hlubokého hrnce, přikryjte ručníkem a nechejte dvě hodiny na teplém místě. Během této doby silně vzroste, je třeba ji několikrát hnětet, aby nevylezla ven za okraje nádoby.
- Vaření náplně. Kuře nakrájejte na porce. Brambory umyjte, oloupejte a nakrájejte na střední kostky (volitelně můžete také na proužky). Jemně nakrájejte cibulovou hlavu.
- Sestavení dortu. Rozdělte těsto, které vyšlo na dvě poloviny: jedna z nich by měla být větší. Většinu z toho rozmačkejte a rozvalte, opatrně položte na plech, který je třeba nejprve namazat jakýmkoli olejem nebo na něj dát pergamen na pečení.
- Na těsto dáme vrstvu nakrájených brambor, trochu osolíme (pokud chceme, můžeme také pepřit). Navrch přidáme proužky kuřecích prsou, posypeme jakýmkoli kořením podle vašeho výběru a solíme.
- Na maso rovnoměrně rozložte nakrájenou cibuli. A konečným dotykem je rozptýlit kousky másla přes náplň. Vyválejte menší část těsta na vrstvu a koláč uzavřete sevřením okrajů obou polovin těsta.
- Zakryjte dort čistým ručníkem a nechte asi půl hodiny sedět. Poté povrch namažte vejcem a pošlete ho do trouby (teplota - 200 stupňů, čas - 1 hodina).
