Vryatli na světě existuje alespoň jedna osoba, která nejedla pohankovou polévku. Jednoduché složení a příprava, téměř v každé domácnosti se připravuje velmi zdravá polévka. Pohanka musí být ve stravě každého člověka. Tato obilovina je bohatá na železo, které je v těle nezbytné k udržení normální hladiny hemoglobinu. Pohance se populárně říká „královna obilovin“kvůli vysokému obsahu vitamínů a minerálů. Na světě existuje mnoho různých a velmi chutných pokrmů, které se připravují z této obilniny, jednou z nich je pohanková polévka. Pohanková polévka, podle toho, jak ji připravujete, může být velmi uspokojivá a možná i dietní. V lidské stravě nikdy nebude nadbytečný. Při přípravě pohankové polévky je nejdůležitější používat kvalitní obiloviny. Polévka se ukáže jako velmi chutná, pokud je pohanka lehce smažená na pánvi. Pohanka se vaří poměrně rychle a doba vaření polévky závisí na tom, podle jakého receptu bude připravena. V masovém vývaru se polévka vaří déle než v zeleninovém vývaru.
Dietní pohanková polévka (doba vaření 20-30 min)
Složení
Na 1 litr. voda
- 2 malé kaktofelinky
- 3 lžíce pohanky
- 1/2 malé cibule (cibule)
- mrkev
- Bobkový list
- sůl podle chuti
- máslo nebo rostlinný olej
Metoda vaření
Nalijte vodu do hrnce a zapalte. Pohanku opláchněte a roztřiďte. Nakrájejte cibuli na malé kostky, mrkev nastrúhejte na hrubém struhadle. Asi 1 polévkovou lžíci nakrájené cibule a nastrouhanou mrkev dejte do vroucí vody a nechejte ji vařit 2-3 minuty. Poté přidáme brambory (jeden brambor nakrájíme na kostky a druhý nakrájíme na 4 části), osolíme podle chuti a necháme dusit dalších 10 minut, přidáme pohanku a vaříme do 20 minut měkké. 5 minut před připravením obilovin přidejte do pánve 1 bobkový list. Poté, co se cereálie vaří, vezměte bramborové čtvrtky do misky, rozdrťte a vraťte se na pánev (díky tomuto triku se polévka ukáže být bohatá). Panvici odstavte z ohně a přidejte kousek másla (nebo 1 čajovou lžičku rostlinného oleje) a bylinky podle chuti. Jídlo je hotové. Tato nízkokalorická polévka je ideální pro jakoukoli dietu.
Recept na klasickou pohankovou polévku
Při přípravě pohankové polévky podle klasického receptu se používá kuřecí maso. Kuřecí maso se vaří poměrně rychle a je snadno absorbováno tělem.
Složení
Na základě 2 litrů. voda
- 80 g pohanky
- 200 - 250 g kuřecího masa
- 3 střední krutony
- 1 střední cibule
- 1 malá mrkev
- sůl podle chuti
- 1 stroužek česneku
- Bobkový list
- tuk nebo slunečnicový olej na smažení
Metoda vaření
Kuřecí maso musí být dobře umyté a nakrájené na malé kousky (pokud jsou použity filé). Vložte hrnec s vodou do ohně, vložte do něj maso a vařte 35 - 40 minut (vše záleží na tom, jaké maso použijete. Maso domácího kuřete se vaří mnohem déle než zakoupené). Když se maso vaří, mrkev musí být nastrouhaná na hrubém struhadle, cibule by měla být nakrájena na jemné kostičky. Jakmile je vývar hotový, přidejte na něj nakrájené brambory, počkejte, až se vývar rozvarí a přidejte pohanku, dobře umytou a očištěnou od nečistot. Nalijte slunečnicový olej nebo tuk do předehřáté pánve a smažte cibuli dozlatova, poté do ní přidejte mrkev a smažte ji 3-4 minuty. 10-15 minut po pohánce přidejte do polévky smažení, bobkový list, jemně nasekaný česnek a dochuťte solením. Vaříme ještě asi 15 minut (řídíme se připraveností cereálií), odstavíme z ohně a přidáme bylinky. Panvici přikryjte krutonem a polévku nechejte 15-20 minut lít. Miska je připravena.
