Sójový chřest je čínský vynález. Vyrobeno ze sóji, tento výrobek není chřest. Jedná se spíše o polotovar vyrobený z práškových sójových bobů. Sójové mléko se vaří z prášku, pěna se z tohoto mléka odstraní, vysuší se a změní se na sojový chřest, který je nám všem známý. Mimochodem, věří se, že sójový chřest je nejen chutný a cenově dostupný, ale také neuvěřitelně zdravý a výživný. Nejběžnějším pokrmem tohoto produktu je korejský salát.
Je to nutné
-
- 0,5 kg suchého sojového chřestu;
- 3 mrkev;
- 3 stroužky česneku;
- 5-7 lžíce rostlinný olej;
- 2 lžíce ocet;
- 2 lžíce sójová omáčka;
- 1 lžička sůl;
- 1 polévková lžíce Sahara;
- 0,5 lžičky červená paprička.
Instrukce
Krok 1
Suchý sojový chřest by měl být rozbit a namočen po dobu nejvýše 2 hodin. Naplňte ji vlažnou vodou. Snažte se, aby okraje nevyčnívaly z vody. Namočený chřest vypusťte do cedníku a protřepejte. Chutná svěží, zdánlivě nafouklá.
Krok 2
Namočený chřest ponořte do mírně osolené vroucí vody a vařte nejdéle 5 minut. Vypusťte vroucí vodu do samostatného šálku. Opláchněte chřest studenou vodou.
Krok 3
Mrkev oloupejte a nastrúhejte, česnek nasekejte pomocí speciálního lisu. Vařený chřest nakrájejte na kousky o velikosti maximálně 2–3 cm, smíchejte s česnekem a mrkví. Posypeme červenou paprikou.
Krok 4
Zahřejte slunečnicový olej, nalijte pepř a samotný chřest. Přidejte všechny zbývající přísady: ocet, sójovou omáčku, sůl, cukr. Vše důkladně promíchejte. Pokud se ukáže, že je suchý, přidejte více rostlinného oleje nebo trochu vody, ve které se chřest vařil.
Krok 5
Vložte marinát na pár hodin do ledničky. Chřest je připraven k jídlu.
