Bobule černého rybízu mají příjemnou chuť a aroma, obsahují spoustu vitamínů a dalších užitečných látek. Dezerty se připravují z černého rybízu, přidávají se do pečiva a používají se jako součást marinád a omáček.
Je to nutné
- Koláč z černého rybízu:
- - 200 g pšeničné mouky;
- - 200 g krystalového cukru;
- - 4 vejce;
- - 0,5 g vanilinu;
- - 400 g černého rybízu;
- - máslo pro mazání;
- - moučkový cukr na ozdobu.
- Džem z černého rybízu:
- - 1 kg černého rybízu;
- - 1, 4 kg krystalového cukru;
- - vanilin.
- Kissel z černého rybízu:
- - 600 g černého rybízu;
- - 4 lžíce. voda;
- - 2 polévkové lžíce. bramborový škrob;
- - cukr podle chuti.
- Surový džem z černého rybízu:
- - 2 kg krystalového cukru;
- - 1 kg černého rybízu.
Instrukce
Krok 1
Koláč z černého rybízu
Vejce rozšleháme v husté pěně s cukrem, přidáme k němu mouku a vanilin, těsto důkladně promícháme. Umyjte čerstvý rybíz a rozdrťte lžící, aby se bobule roztrhly. Polovinu těsta vylijte na vymastený pekáč, natřete na něj černý rybíz a přikryjte druhou polovinou těsta. Pečte koláč v troubě předehřáté na 180 ° C po dobu 40 minut. Před podáváním posypeme práškovým cukrem.
Krok 2
Džem z černého rybízu
Opláchněte bobule studenou vodou a vložte je do cedníku. Postavte na oheň velký hrnec vody a přiveďte jej k varu. Ponořte cedník s černým rybízem do vroucí vody a po dobu 7 minut jej blanšírujte.
Krok 3
Zpracované bobule promíchejte přes síto dřevěnou lžící do hrnce na vaření džemu. Do výsledného pyré dejte cukr a promíchejte, zapalte přípravek a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu, přidejte špetku vanilinu a vařte džem, dokud mu nedáte přednost.
Krok 4
Dezert naaranžujte do sterilizovaných nádob a vyhrňte pod plechová víčka. Uchovávejte džem z černého rybízu na chladném a tmavém místě.
Krok 5
Kissel z černého rybízu
Umyjte černý rybíz, nechte ho projít mlýnkem na maso nebo jej protřete sítem a z výsledného pyré vymačkejte šťávu. Přeneste zbývající koláč do hrnce, nalijte 3 šálky vody a položte na sporák, vařte 5-7 minut.
Krok 6
Výsledný kompot přeceďte, přidejte k němu cukr a škrob, který je třeba nejprve zředit ve sklenici vody. Nyní znovu vložte pánev do ohně a za stálého míchání vařte želé po dobu 3 minut. Poté do něj nalijte rybízový džus, promíchejte a nechejte pár minut na mírném ohni. Nalijte hotové želé do sklenic, ozdobte čerstvým ovocem a podávejte.
Krok 7
Syrový džem z černého rybízu
Projděte a dobře opláchněte černý rybíz, přeneste jej do široké pánve a pamatujte si dobře dřevěným válečkem nebo speciální drcením. Rozdrcené bobule přikryjte cukrem a promíchejte. Směs rozdělte do čistých, suchých nádob, posypte nahoře cukrem a zavřete víčka. Skladujte džem na chladném místě.
