Z červeného rybízu můžete připravit skvělé domácí víno. Na bobulích je dostatek přírodních kvasinek pro kvašení, dostanete příjemně chutnající rubínový nápoj, který vám připomene letní slunečné dny.
Je to nutné
Voda 3 litry, červený rybíz 2 kg, rybízový dort 2, 5 kg, cukr 2 kg, kbelík, pětilitrová láhev, zácpa vodou
Instrukce
Krok 1
Příprava domácího červeného rybízu je jednoduchá, recept je jednoduchý. Třídit bobule shromážděné z keře, odstranit stelivo, větvičky a rozmačkat pomocí dřevěného tloučku. Nalijte červený rybíz do nádoby se širokým hrdlem, kterou může být plastový kbelík. Pokud vaříte rybízové želé a stále je koláč, přidejte ho do bobulí.
Krok 2
Připravte sirup ze tří litrů vody a dvou kilogramů cukru, dejte do chladu a nalijte do něj připravené bobule. Kbelík svázat tenkou látkou a odložit na teplé místo, aby vykyslo. Aby se zabránilo tvorbě plísní na mladině, míchejte dvakrát denně. Trvejte na bobulích po dobu 10-14 dnů.
Krok 3
Po dvou týdnech přeceďte červené víno přes pánev nebo plátno složené ve dvou nebo třech vrstvách. Koláč dobře vymačkejte a zahoďte. Do šťávy vložte dalších 300-500 g cukru, promíchejte. Nalijte do 5litrové skleněné láhve, pokud není k dispozici, použijte plastovou láhev s vodou. Uzavřete nádobu vodním uzávěrem. Do korku udělejte otvor, vložte do něj hadičku (vhodná je sláma na nápoje), druhý konec spusťte do nádoby s vodou. Šťáva pro kvašení umístěte do temné místnosti s teplotou 18–20 ° C.
Krok 4
Fermentace trvá 1-1,5 měsíce. Pravidelně kontrolujte svůj zásobník na vodu. Jakmile se „bublání“přestane objevovat, fermentace skončila. Otevřete láhev, napněte nápoj, nalijte jej do nádoby a umístěte jej na chladné místo, aby zral po dobu dvou měsíců. Po 50–60 dnech si můžete vychutnat domácí víno z červeného rybízu.
