Souhlasíte, že ze všeho nejvíc medu, který je tak užitečný při nachlazení, používáme v zimě. Jak ale sníte třílitrovou nádobu v jedné sezóně? Zmizí poté?
Odpověď na tuto otázku závisí především na tom, kde byl med zakoupen a jak byl vyroben. Pokud jste v obchodě zakoupili sklenici se značkovou nálepkou, mělo by na ní být uvedeno datum exspirace. GOST jasně reguluje tato čísla: od osmi měsíců do roku. Je povoleno skladovat med ve vzduchotěsné nádobě po dobu dvou let. Pokud tedy výrobce uvedl na štítku delší trvanlivost, lze to považovat za nespravedlivé.
Chuť nebo užitek?
To je s ohledem na státní normy, které musí výrobci dodržovat. Pokud byl med odebrán včas, ne dříve než v den splatnosti, pokud byl vyroben bez zbytečných přísad, lze takový med skladovat velmi dlouho. Amatérští včelaři, kteří sami chovají včely, věří, že med může trvat věčně.
Možná je to tak. Postupem času však i vysoce kvalitní med začíná ztrácet své prospěšné vlastnosti, pro které je tak ceněn. Koneckonců, med pomáhá při kašli, slouží jako prevence kardiovaskulárních onemocnění, má příznivý vliv na práci gastrointestinálního traktu, zvyšuje vitalitu těla jako celku, a pokud je užíván před spaním, působí jako sedativum. I když se však léčivé schopnosti postupně snižují, stále zůstávají jedlé a chutné.
Daleko od slunce
Stává se však, že med může získat kyselou chuť a napěnit se. To jsou jasné známky medového znehodnocení. Důvodem je nesprávné skladování. V úlu se med vůbec nezkazí. Kyslík ani mikroorganismy tam nepronikají. Když je voština otevřena, těsnost je přerušena. Aby mohl být skladován co nejdéle, je důležité jej chránit před slunečním zářením v uzavřené nádobě s nízkou vlhkostí a teplotou ne vyšší než dvacet stupňů. Med je obvykle skladován na tmavém místě, kde není příliš horký. Rovněž se nedoporučuje uchovávat med v chladničce, i když to nepříznivě neovlivní jeho trvanlivost. Věc je, že chlad urychluje proces krystalizace medu, což je nevyhnutelné. Mimochodem, mnoho lidí se bojí krystalizovaného medu, protože to považuje za nekvalitní. Ve skutečnosti se jedná o přirozený proces, a pokud med zůstane tekutý několik měsíců, pak je naopak zfalšován. Jedinou výjimkou je akátový med.
