Okurky jsou velmi zdravé. Kromě velkého množství vody obsahují minerály, vlákninu, bílkoviny, cukr, éterické oleje, vitamíny C, B1, B2 atd. Kromě toho je mnoho miluje, protože čerstvé i konzervované jsou vynikající.
Bulharské okurky
Složení:
- okurky - 3 kg;
- ocet 6% - 1 l;
- cukr - 800 g;
- listy rybízu - 8 ks.;
- sůl - 4 lžíce;
- paprika - 1 ks.;
- bobkový list - 3 ks.;
- mrkev - 3 ks.;
- česnek - 3 hlavy;
- kořen petrželky - 1 ks;
- pepře;
- kopr a petržel.
Umyjte malé okurky (okurky), oloupejte papriku ze semen a nakrájejte na plátky. Nakrájejte česnek na hřebíček a oloupejte. Oloupejte mrkev. Opláchněte listy rybízu a zeleniny pod tekoucí studenou vodou a protřepejte.
Připravte marinádu. Mícháme ocet, cukr a sůl a vše přivedeme k varu. Do roztoku vložte okurky, papriky, mrkev, listy česneku a rybízu a vše vařte 5 minut.
Poté zeleninu vyjměte a vložte do čistých sterilizovaných nádob. Přidejte bobkový list, petržel a petržel a pepř.
Uvarte marinádu a naplňte ji sklenicemi. Okamžitě srolovat, převrátit a zabalit. Nechte to tak, dokud úplně nevychladne.
Okurky v indickém jazyce
Nakládané okurky milují nejen v Rusku, ale po celém světě. V Indii se připravují s přídavkem velkého množství koření.
Složení:
- okurky - 3 kg;
- jablečný ocet - 1 litr;
- sůl - 4 lžíce;
- červená paprika - 1 ks;
- chilli paprička - 3 ks.;
- nové koření - 3 lžíce;
- česnek - 3 hřebíčky;
- hřebíček - 1 čajová lžička;
- cibule - 2 hlavy.
Okurky pro tento recept se nejlépe vaří večer. Opláchnutou zeleninu zalijeme studenou vodou, posolíme a necháme v této formě přes noc. Následujícího dne vypusťte vodu a opláchněte okurky pod tekoucí vodou.
Oloupejte papriky a nakrájejte na několik kusů. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Hot chili nakrájejte na malé kousky.
Do připravených sterilizovaných nádob dejte okurky, chilli papričky, plátky sladké papriky a cibulové kroužky. Přidejte stroužky česneku.
Připravte pikantní marinádu. Nalijte jablečný ocet na nové koření a hřebíček. Přiveďte roztok k varu.
Výslednou horkou marinádu zalijte zeleninou, přičemž nepřesahuje asi 1 cm k okraji nádoby. Okamžitě srolovat a skladovat na tmavém místě.
