Existuje obrovské množství receptů na moření a nakládání okurek, mnoho žen v domácnosti má své vlastní oblíbené a speciality. Ale někdy chcete něco neobvyklého a chutného.
Korejské okurky
K přípravě na zimu podle tohoto receptu budete potřebovat:
- 2 kg okurek;
- 3 hlavy cibule;
- 3 ks sladká paprika;
- 3 velká rajčata;
- 1 hlava česneku;
- sůl;
- mletý černý pepř;
- rostlinný olej.
Okurky umyjte a nakrájejte na proužky. Vložíme do misky a osolíme, hmotu mírně promícháme a necháme několik hodin v chladu. Když okurky produkují šťávu, protlačte je přes tenkou látku.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na kroužky. V hrnci rozpálíme olej a osmažíme na něm cibuli. Oloupejte semínka a nakrájejte na proužky. Nakrájejte rajčata na plátky. K cibuli přidáme nakrájenou papriku a plátky rajčat a zeleninu spolu dusíme asi 15 minut.
Přidejte do zeleninové směsi jemně nasekaný česnek. Směs dochuťte mletým černým pepřem. Vše promíchejte a odstavte. Nechte zeleninu vychladnout.
Smíchejte dušenou zeleninu s připravenými okurkami. Znovu promíchejte a pevně vložte do čistých nádob až po ramena. Umístěte víčka na nádoby a vložte do velké pánve na sterilizaci po dobu 30 minut. Pak se okamžitě vyhrňte a převlékněte.
Okurky "jehličnany"
Jehly dodávají okurkám jedinečnou vůni. Jsou silné a křupavé. Pro 2 kg malých okurek vezměte:
- 3 malé větvičky borovice;
- 1, 3 litry jablečného octa;
- 50 g soli;
- 50 g cukru.
Umyjte okurky. Poté je každý postupně nalít vroucí vodou a okamžitě naplnit studenou vodou. Na dno dejte větvičky borovice do připravených nádob a na ně připravte okurky.
Připravte marinádu. Vařte jablečný ocet, přidejte k němu cukr a sůl, vše promíchejte, dokud se nerozpustí. Nalijte výslednou marinádu na okurky a nechte 5-10 minut. Poté marinádu nalijte do kastrolu, znovu povařte a zalijte okurkami. Postup opakujte třikrát. Poté plechovky srolovat a obracet.
