Okurky jsou nezbytnou součástí široké škály pokrmů. Tato zelenina se stává obzvláště populární v letní sezóně, kdy se okurky prodávají všude. Dostat smysl této hojnosti není snadné. Dodržováním následujících doporučení si můžete pro svůj stůl vybrat kvalitní okurky, které zalévají do úst.
Instrukce
Krok 1
První věc, kterou byste měli věnovat pozornost při výběru okurek, je jejich vzhled a barva. Vyberte si zeleninu s jasně zelenou slupkou a pevnou strukturou. Barva čerstvých okurek je bohatá, ale ne příliš lesklá. Pokud mají okurky na pokožce nepřirozené odlesky, mohly být navoskovány nebo naplněny hnojivy. Zelenina by měla být pevná a pevná na dotek, bez tmavých skvrn, modřin a prasklin na povrchu. Podívejte se zblízka na ocas, pokud vypadá příliš letargicky a zvadle, znamená to, že okurky nejsou úplně první svěžest před vámi. Pokud jste přesto zakoupili ochablé a sušené okurky, lze je znovu oživit ponořením do misky se studenou vodou. Po několika hodinách se vrátí do svého elastického tvaru.
Krok 2
Nevybírejte nadměrné okurky. Optimální velikost nejoblíbenějších odrůd okurky je 10–15 cm. Příliš velké okurky jsou přerostlé, často mají vodnatou chuť a velké množství semen. Další známkou toho, že zelenina přerostla, je žluté zbarvení. Měli byste se také zdržet nákupu takových zažloutlých okurek. Malé okurky jsou navíc mnohem méně hořké než ty velké.
Krok 3
Dalším významným faktorem, který hovoří o kvalitě produktu, je jeho aroma. Pokud je to možné, čichejte nakrájenou zeleninu. Vůně by měla být svěží, charakteristická pro okurku. Nekupujte okurky, které voní cizími látkami, zejména chemikáliemi.
Krok 4
Okurky jsou velmi jemná a rozmarná zelenina, která se dá skladovat. Proto vždy věnujte pozornost místům, kde se zboží nachází. Nejlepším místem pro ně by byla chladná místnost s poměrně vysokou vlhkostí, například lednička. Za těchto podmínek zůstává většina odrůd okurky čerstvá přibližně 2–3 týdny. Nedoporučuje se uchovávat zeleninu v plastovém sáčku po dlouhou dobu, takže pokud kupujete balené okurky, nezapomeňte se podívat na datum balení.
