Existuje mnoho receptů na různé druhy pečiva. U samotných koláčů najdete na internetu stovky různých způsobů vaření. Ale mezi nimi existuje recept na těsto pro všechny druhy koláčů: je vhodný na tvarohové koláče, na koláče a na pizzu. Kromě toho mohou být koláče vyrobené z takového těsta smažené.
Je to nutné
- - pšeničná mouka - 6 sklenic (+1 pro hnětení a válcování těsta);
- - cukr - 3 lžíce;
- - sůl - 0,5 lžíce;
- - slunečnicový olej - 0,5 šálků;
- - syrové droždí - 20 g (nebo suché - 1 sáček);
- - vařená voda - 0,5 litru.
Instrukce
Krok 1
Použijte hlubokou nádobu (kuchyňská mísa, velká pánev atd.). Nalijte tam hlavní část mouky (6 šálků). Doporučuje se mouku prosít, aby byla naplněna kyslíkem, díky čemuž bude pečivo vzdušnější a jemnější. Pokud získáte snímek, pak v jeho středu vytvořte malou díru rukou.
Krok 2
Do otvoru na mouku nalijte cukr, sůl a nalijte slunečnicový olej.
Krok 3
Nalijte teplou vodu do nádoby a zřeďte v ní droždí. Po úplném rozpuštění nalijte kapalinu do otvoru na mouku.
Krok 4
Připravte si část stolu na hnětení. Po smíchání těsta v nádobě bude nutné přenést hmotu na stůl. Povrch hojně poprášíme moukou, ručně rozetřeme a vedle sebe necháme nedotčenou samostatnou hromadu mouky.
Krok 5
Nyní je čas hnětet těsto. Začněte od okrajů sbírat mouku a přesuňte ji do středu, do samého otvoru, kde jsou všechny ostatní přísady. Měli byste pracovat oběma rukama, nejlépe rytmicky a synchronně. Poté směs jen důkladně promíchejte rukama, dokud nebude vláčná a víceméně homogenní.
Krok 6
Přeneste těsto na stůl a pokračujte v jeho „masáži“rukama tak, že na něj zatlačíte měkkými částmi dlaně na zápěstí. Přidejte mouku ze sklíčka, posypte těsto, dokud se nepřestane lepit na ruce. Změňte tvar těsta zatlačením do různých směrů. Ve videu můžete jasně vidět postup hnětení těsta. Hnětení obvykle trvá asi deset minut, ale poprvé to může trvat déle. Hlavní věc je naučit se pracovat rukama. Výsledkem tohoto procesu by měla být hustá hrudka, podobná plastelíně.
Krok 7
Nyní je třeba těsto znovu lehce posypat moukou, aby se během doby kynutí nevytvořila tvrdá kůra. Musíte také dát trochu mouky na dno nádoby, ve které bude ležet těsto. To by měl být prostorný kontejner. Pamatujte, že po 1-2 hodinách se hrudka zdvojnásobí.
Krok 8
Těsto vložte do misky, přikryjte lehkým ručníkem nebo novinami a počkejte, dokud nevykyne. A pak můžete péct koláče nebo je smažit na pánvi.
