Chcete-li zpestřit nabídku a vyrazit na piknik o teplém jarním víkendu, nezapomeňte si připravit kebab.
Je to nutné
- - 1 kg hovězího masa;
- - 300 g cibule;
- - 350 g tuku ocas tuku;
- - banda koriandru;
- - 1/2 lžíce. l. mletý černý pepř;
- - 1 polévková lžíce. sůl;
- - 1/2 lžíce kmín.
Instrukce
Krok 1
Kupte si k tomuto pokrmu čerstvé a čisté maso. Při přípravě masa na vaření kebabů je mytí vyloučeno, takže umyté maso absorbuje vlhkost a mleté maso se ukáže jako tekuté. Maso je navíc mírně sušené. Za tímto účelem se panenka asi 2-3 hodiny umístí do chladničky v otevřené misce.
Krok 2
Položte masovou dužinu na dřevěnou desku a sekejte, dokud nezískáte mleté maso. Pro tento postup se používají dvě speciální sekery, ale pokud je nemáte, budou to kuchyňské. Nakrájejte cibuli jemně nožem. Cibuli neprocházejte mlýnkem na maso, bude šťáva do mletého masa a získáme vodnou hmotu. Nasekané maso, nasekaný tukový ocas a cibuli vložte do podnosu a důkladně promíchejte. Přidejte koření, sůl a znovu promíchejte. Hmotnost by měla být homogenní. Mleté maso zakryjte fólií nebo víkem a vložte do chladničky, dokud tuk nevychladne. Zmrazené sádlo udrží mleté maso na jehle, dokud uvolněná bílkovina neváže náš kebab a pokrm se nerozpadne.
Krok 3
Tvarujeme husté kuličky 150 gr. a položte ho na široký špíz. Otočením špízu rovnoměrně rozdělíme mleté maso ve formě klobásy, je důležité vzít v úvahu, že uvnitř by neměly být žádné mezery. Ohřejte pánev a smažte kebab na uhlí po dobu 10-15 minut, jako grilování. Podáváme s rajčaty a bylinkami, podáváme adjika.
