Hamburger je tradiční americký sendvič založený na šťavnatém masovém kotletu. Předpokládá se, že pro mleté maso je nejlepší použít 2 díly libového masa, například z hovězího ramene, a 1 díl tuku (hovězí nebo vepřové maso).
Je to nutné
- - 500 g libového hovězího masa;
- - 200 g vepřového masa;
- - 4 kulaté pšeničné buchty se sezamovými semínky;
- - 8 plátků taveného sýra;
- - 4 nakládané okurky;
- - 1 velké rajče;
- - 1 velká červená cibule;
- - zelené listy salátu, ledové odrůdy jsou lepší;
- - 1 polévková lžíce. lžíce jemné hořčice;
- - 1 polévková lžíce. lžíce majonézy;
- - 1 polévková lžíce. lžíce kečupu;
- - 1 polévková lžíce. lžíce octa (víno);
- - 2 čajové lžičky worcesterové omáčky;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje;
- - sůl pepř.
Instrukce
Krok 1
Vepřové a hovězí maso nechte projít mlýnkem na maso, přidejte čerstvě mletý černý pepř, promíchejte. Slepé 4 kotlety o tloušťce 2,5 cm vložte do chladničky na pár hodin.
Krok 2
Nakrájejte rajčata a okurky na kulaté plátky. Nakrájejte cibuli na tenké kroužky, podlejte vinným octem a nechejte chvíli marinovat. Kečup, majonézu a worcesterskou omáčku míchejte do hladka.
Krok 3
Vyjměte kotlety z chladničky, osolte je, mírně je vyrovnejte rukou a na jedné straně je opečte v rostlinném oleji, poté nahoře potřete hořčicí a otočte na druhou stranu. Smaženou stranu kotletky také potřete hořčicí.
Krok 4
Na každý smažený řízek položte kousek sýra, položte ho na plech a vložte na 5 minut do trouby předehřáté na 180 ° C. Sýr by se měl začít tavit a kotlety by měly být plně uvařené.
Krok 5
Žemle podélně rozkrojte na dvě poloviny, položte je řezem dolů do pánve na hamburgery a lehce hnědé. Okamžitě potřete kečupem a majonézovou omáčkou. Nyní sestavte hamburger střídáním hlávkového salátu, plátků zeleniny a plátku sýra na dně housky. Na vrch položte druhý kus housky. Ihned podávejte.
