Sorbet a žula jsou druhy zmrzliny, které se vyrábějí bez mléka. Tyto chutné nízkokalorické pochoutky si můžete připravit doma. „Vodová“zmrzlina se nejčastěji vyrábí na bázi bobulového pyré, ale můžete vyzkoušet i jiné originální možnosti.
Je to nutné
- Jahodová zmrzlina:
- - 2 středně velké citrony;
- - 1 šálek cukru;
- - 5 šálků nasekaných jahod;
- - 0,75 sklenice vody.
- Oranžový sorbet:
- - 2 pomeranče;
- - 1 sklenici vody;
- - 0,5 šálku cukru.
- Berry zmrzlina:
- - 450 g směsi mražených bobulí;
- - 175 g cukru;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce pomerančového džusu.
- Žula z červeného vína:
- - 100 ml vody;
- - 100 g cukru;
- - 450 ml červeného vína;
- - Bílek.
Instrukce
Krok 1
Jahodová zmrzlina
Dětem se tato zmrzlina moc líbí. Chuť lze měnit použitím ne zahradních jahod, ale lesních jahod, čerstvých nebo zmrazených. Citronovou šťávu lze nahradit pomerančovým džusem, což dezertu dodá neobvyklou nuanci.
Krok 2
Citrony omyjte kartáčem a horkou vodou. Odřízněte kůru, vytlačte šťávu. Třídit jahody, opláchnout, odstranit sepals. Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr a citronovou kůru. Směs přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 5-7 minut. Sirup přeceďte a nalijte do něj citronovou šťávu.
Krok 3
V mixéru kombinujte jahody s cukrovým sirupem. Směs rozdělte do plastových nádob a vložte na 3 hodiny do mrazničky. Poté nádoby vyjměte a zmrzlinu znovu rozšlehejte mixérem. Vložte jej zpět do nádob a zmrazte dalších 6 hodin. Rozložte dezert na misky, ozdobte je celými jahodami a podávejte.
Krok 4
Oranžový sorbet
Tato zmrzlina má osvěžující sladkokyselou chuť s lehkou hořkostí. Nejjednodušší způsob přípravy dezertu je ve výrobníku zmrzliny. Ale můžete ho také zmrazit v kontejneru. Po vyříznutí několika tenkých proužků vytlačte šťávu z pomerančů, jemně nastrúhejte kůru. V hrnci vařte vodu s cukrem, vařte sirup po dobu 5-7 minut, poté trochu ochlaďte, nalijte pomerančový džus a promíchejte. Přidejte strouhanou kůru a směs úplně ochlaďte. Nalijte směs do plastové nádoby. Zmrazte po dobu 3-4 hodin a poté důkladně rozšlehejte v mixéru. Směs znovu zmrazte a znovu rozšlehejte. Podáváme zmrzlinu v miskách zdobených spirálami z pomerančové kůry.
Krok 5
Berry zmrzlina
Tento dezert se připravuje velmi rychle a nevyžaduje opětovné zmrazení. Vložte zmrazené maliny, jahody a rybíz do mísy s mixérem, přidejte cukr. Směs nechejte 30-40 minut roztát. Poté vše rozšleháme na homogenní hmotu. Uspořádejte hotový dezert do misek a podávejte ozdobený čerstvými lístky máty.
Krok 6
Žula z červeného vína
Žula je neobvyklý dezert připomínající drcený led. Může být vyroben z bobulového džusu, kávy, šampaňského. Tento typ zmrzliny se velmi rychle roztaví a měl by být podáván v chlazených miskách. Rozpusťte cukr ve vodě a vložte na sporák. Směs se přivede k varu a vaří se 1 minutu. Odšťavněte pomeranč a přidejte ho do sirupu. Nalijte červené víno. Směs vyjměte ze sporáku, vložte do chladničky a nalijte do široké ploché nádoby. Nádobu vložte do chladničky na 2 hodiny. Poté vidličkou rozdrťte žulu na malé kousky a znovu zmrazte. Vychlazené misky namažte podél okraje bílkovinami a namočte do granulovaného cukru tak, abyste získali bílý okraj. Umístěte do misek a okamžitě podávejte.
