Hřib je masitá, aromatická houba. Je chutný v jakékoli formě - smažený, vařený, nakládaný. Musíte však vědět, jak pracovat s houbami a znát některé nuance jejich přípravy.
Nakládaný hřib
Hřib je užitečná houba. Doporučuje se pro onemocnění ledvin, pro posílení nervového systému, není kontraindikován ani pro lidi, kteří dodržují diabetickou dietu.
Složení:
- 1 kg hřibu;
- 1 litr vody na marinádu;
- 40 g kamenné soli;
- 30 g krystalového cukru;
- 125 ml octa 9%;
- 3 ks karafiáty;
- 2 bobkové listy;
- 10 čerstvého hrášku.
Pokyny k vaření
-
Houby důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, oloupejte a nakrájejte na středně velké kousky.
obraz - Vložte houby do hrnce, přidejte vodu, přiveďte k varu, vařte 25 minut. Během této doby by měl hřib klesnout. Během vaření se vytvoří pěna, kterou je třeba shromáždit.
- Vložte houby do cedníku. Opláchněte. Vylijte vodu z pánve, nebude to užitečné.
- Hřib hřibu zalijeme 1 litrem vroucí vody. Vaříme 10 minut.
- Do hříbku přidáme sůl, krystalový cukr, ocet. Vaříme 25 minut. Pošlete pepř, bobkový list, hřebíček do slaného nálevu.
- Dózy důkladně sterilizujte.
- Uspořádejte houby do sklenic. Marináda by měla být nalita na samotný krk.
- Sbalte plechovky s plechovými víčky. Otočte nádobu dnem vzhůru, přikryjte přikrývkou. Nechejte houby úplně vychladnout.
Houby připravené podle klasického receptu by měly být udržovány v chladu.
Hříbky s česnekem
Tento recept je originálnější než klasický. Houby jsou velmi aromatické a chutné.
Složení:
- 1 kg hřibu;
- 1 litr vody;
- 10 černých pepřových zrn;
- 15 ml octové esence 70%;
- 3 bobkové listy;
- 5 kusů. karafiáty;
- 4 stroužky česneku;
- 1 cibule;
- 40 g soli;
- 30 g krystalového cukru.
Pokyny k vaření
- Sterilizujte sklenice a víčka.
- Oloupejte, umyjte a nakrájejte houby. Dejte je do hrnce.
- Houby zalijeme vodou, dáme k nim jednu celou cibuli. Vařte asi 30 minut, dokud se nezměkne. Během vaření neustále odstraňujte pěnu.
- Vypusťte vodu, odstraňte cibuli, už nám to nebude užitečné.
- Nalijte 1 litr čerstvé vody do hrnce. Do marinády přidáme skořici, bobkový list, hřebíček, pepř, krystalový cukr, sůl. Vařit. Houby ponořte do slaného nálevu, vařte 10 minut.
- Oloupejte česnek, nakrájejte na plátky, přidejte k houbám. Vařte dalších 5-7 minut.
- Nalijte octovou esenci, vařte 5 minut.
- Uspořádejte houby do sklenic.
- Marinádu přiveďte znovu k varu a nalijte na houby.
- Plechovky stočte, dejte je dnem vzhůru, zabalte je přikrývkou, dokud úplně nevychladnou.
Takové houby jsou dobře udržovány. Vyznačují se vynikající chutí. Hříbky připravené podle tohoto receptu se stanou oblíbeným občerstvením na jakémkoli slavnostním stole.
