Džem může být vyroben nejen z bobulí, ale také z ovoce. Například jablka jsou k tomu skvělá. A pokud je nejprve upečete, pak domácí dezert získá zvláštní, velmi jemnou chuť.
Je to nutné
-
- 1 kg jablek;
- 1 kg cukru;
- 150 g brusinek;
- 2 citrony nebo několik kumquatů;
- vanilin nebo skořice.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte jablka ve vodě, nakrájejte na polovinu, oloupejte, tvrdé jádro a semínka. Nakrájejte na kostky asi 1–1,5 cm na stranu. Ovoce dejte na plech potřený velmi malým množstvím rostlinného oleje, aby se jablka nelepila, a pečte 7–10 minut v troubě předehřáté na 180 stupňů.. Dbejte na to, aby kostky nevyschly, případně je vyjměte dříve.
Krok 2
Zaneprázdněte se výrobou sirupu. Vezměte vodu a cukr v poměru 2: 1. Smíchejte je v hrnci a vařte na středním ohni, ale nevařte. Cukor by se měl úplně rozpustit a voda by se měla trochu odpařit. Hotový sirup udržuje tvar kapky dobře na talíři a nerozkládá se po něm. Pokud je sirup příliš řídký, přidejte do něj více cukru.
Krok 3
Umyjte brusinky. Nastrouhejte citronovou nebo kumquatovou kůru na jemném struhadle. Vložte plátky jablek do sirupu spolu s bobulemi a kůrou. Vařte džem po dobu nejméně jedné hodiny, výsledkem by měly být kousky jablek téměř průhledné. Neustále to míchejte. Na konci vaření můžete přidat trochu vanilky nebo mleté skořice.
Krok 4
Pro bohatou chuť můžete do dezertu přidat během vaření také jablkovou omáčku. K tomu oloupejte 1–2 jablka, nastrouhejte a přidejte do sirupu 30 minut před koncem vaření. V takovém případě vznikne něco mezi zaseknutím a zaseknutím.
Krok 5
Připravte si džemový obal. Sterilizujte sklenice a víčka na několik minut ve vroucí vodě. Pak je osušte. Nalijte mírně vychlazený džem do sklenic a pomocí speciálního stroje jej stočte kovovými víčky. Nechejte vychladnout na pokojovou teplotu. a poté jej odložte na chladné místo pro skladování, jako je sklep nebo skříň. Otevřený džem doporučujeme skladovat v chladničce.
Krok 6
Pokud se váš dezert během skladování pocukruje, před podáváním jej znovu zahřejte na varné desce. Teplo rozpustí cukr.
