Jablečný skořicový džem je lahodná pochoutka, která osloví mnoho dospělých i dětí. Sladký dezert lze jíst jen tak nebo přidat do různých pečiva.
- 1 kg jablek
- 1-2 ks citrón,
- 2 lžíce. voda,
- 1 lžička mletá skořice
- 2-3 hřebíčkové pupeny.
Jablka důkladně umyjte, osušte ubrouskem, oloupejte, zbavte jader a semen. Rozdrobte jablečnou dužinu, vařte do měkka ve vroucí vodě (10-15 minut), poté ochlaďte a protřete sítem spolu s vodou, ve které se vařily.
Citron dobře umyjte a jemně nakrájejte spolu s kůrou. Spojte jablečnou omáčku s citronem, přidejte polovinu cukru a za stálého míchání vařte na mírném ohni 20 minut, aby se džem nespálil.
Poté přidejte zbývající cukr a koření (hřebíček by měl být rozemletý v třecí misce se skořicí do hladka). Výslednou hmotu promíchejte a vařte dalších 15-20 minut.
Skleněné nádoby je nutné předem sterilizovat. Jablečný džem, bez chlazení, vložte do sklenic a pevně stočte víčky. Sklenice položte na podlahu víčky dolů a zabalte je přikrývkou, nechte je úplně vychladnout.
