Jedním ze způsobů, jak se zbavit jablek, je vyrobit marmeládu, „tvrdý džem“, jak se tomu ve Francii říkalo na počátku 19. století. Tato přírodní pochoutka osloví dospělé i děti. Pokud k jablkům přidáte pomerančový nebo limetkový džus nebo jiné ovocné pyré, marmeláda získá jedinečnou chuť.
Je to nutné
-
- 1 kg jablek
- 1 polévková lžíce. krystalový cukr
- 4 pomeranče
- podnos nebo velká plastová nádoba
- práškový cukr.
Instrukce
Krok 1
Oloupejte jablka, vystřihněte tobolku semen. Složte slupky do sáčku na gázu a vařte v malé vodě, abyste extrahovali přírodní pektin. Když sáček s čisticími prostředky vychladne, vytlačte z něj šťávu do vody, ve které se vařil. Zlikvidujte suché čištění.
Krok 2
Odstraňte kůru z pomerančů na tenké proužky nebo nastrouhejte obarvenou pomerančovou kůru na jemném struhadle. Vytlačte šťávu z pomerančů.
Krok 3
Nalijte cukr do hlubokého kastrolu, přidejte vodu nasycenou pektinem, ve kterém se vařily jablkové peelingy, zapalte. Když se granulovaný cukr rozpustí, přidejte nadrobno nakrájená jablka, kůru a pomerančový džus. Dusíme 10 minut zakryté.
Krok 4
Výslednou hmotu rozemlejte v mixéru nebo protřepejte přes síto, aby se jablková omáčka ukázala jako homogenní, bez hrudek.
Krok 5
Nalijte jablečnou omáčku zpět do kastrolu a nechte na mírném ohni. Vařte, dokud není odstraněna přebytečná vlhkost. Neustále míchejte, aby nedošlo k popálení. Když se hmota začne nafouknout, vypněte oheň.
Krok 6
Namažte podnos nebo velkou plastovou nádobu rostlinným olejem. Nalijte do ní horkou hmotu o tloušťce 2 cm. Povrch vyhlaďte lžící a nechejte jeden den, aby marmeláda ztuhla.
Krok 7
Posypte moučkový cukr na velké prkénko. Vyklopte na něj zmrzlou marmeládu. Na vrch posypeme práškem. Rozřezat na kousky. Vložte hotovou marmeládu do krabice.
