Hummus je pastózní arabská svačinka založená na luštěninách. Kromě toho můžete přísady měnit podle svých představ: zkuste vyrobit například řepný hummus nebo sladký hummus … s kakaem a kondenzovaným mlékem!
Oba recepty jsou určeny pro 4 porce.
Začněme s možností pikantní červené řepy.
Složení:
- 1 a 1/3 citronové šťávy;
- 235 g konzervované cizrny;
- 40 ml olivového oleje;
- 1 malá řepa;
- 1 velký stroužek česneku (nebo podle chuti)
- sůl a pepř na dochucení.
Příprava:
Řepa by měla být pečená nebo vařená do měkka. Dávám přednost pečené verzi: tímto způsobem se ukázalo být řádově chutnější a zdravější!
Hotovou řepu oloupeme a nakrájíme na malé kostky.
Pošlete do misky kuchyňského robotu spolu s česnekem a zkuste sekat do hladka.
Přidejte konzervovaný cizrnu, čerstvě vymačkanou citronovou šťávu a 40 ml olivového oleje. Důkladně prošlehejte, dokud nebude hladký. Dochutíme solí a pepřem.
Podávejte s čerstvou zeleninou a slanými krekry nebo chlebem.
Druhá možnost potěší sladké, protože připravíme hummus s čokoládovou příchutí!
Složení:
- 20 g kakaového prášku;
- špetka skořice;
- 225 g cizrny;
- 20 g cukru;
- 75 ml kondenzovaného mléka;
- 1/3 lžičky vanilkový extrakt.
Příprava:
Pokud používáte cizrnu v konzervách, jednoduše ji na pár minut zahřejte na pánvi, aby se změkčila. Pokud sušíte, mějte na paměti, že před vařením musí být namočené a poté dlouho vařené (viz pokyny na obalu).
Poté by měl být hotový teplý cizrna zkombinován se zbytkem ingrediencí v mixéru a šlehán do hladka.
Ideální je servírovat sušené sušenky nebo bílé bochníky krutonů a ovoce.
