Mnoho milovaných dezertů často vychází z pusinek nebo pusinek, které se pečou v troubě. Spíše se však nepečou, ale suší se při nízké teplotě. Pusinka může být podávána jako dort, jako samostatný pokrm, nebo může sloužit jako základ dortu, jako je například známý „Flight“nebo „Anna Pavlova“. Pusinku můžete péct pouze proto, aby byla vzdušná a lehká, jako slavná baletka, pouze z čerstvých vajec. Dnes s tebou budeme péct koláče.
Je to nutné
-
- Slepičí vejce při pokojové teplotě - 8 kusů,
- Jemný granulovaný cukr nebo prášek - 1 sklo,
- Vanilkový cukr - 2 čajové lžičky.
Instrukce
Krok 1
Předehřejte troubu na 100–110 stupňů. Nalijte bílky do čisté, suché misky s vysokým okrajem. Je nutné oddělit bílé od žloutků velmi opatrně, aby se nesměšovaly. Pomocí mixéru začněte porazit bílé při nízkých rychlostech a postupně je zvyšujte. Uvidíte, že směs zbělá a její hustota se zvýší.
Krok 2
Když úplně zhustne a začnou se tvořit vrcholy, pokud metlu zvednete, pokračujte v bití a přidávejte po malých částech vanilku a běžný cukr. Směs by měla vypadat hladce a zrna cukru v ní by se měla úplně rozpustit.
Krok 3
Na dva plechy položte fólii nebo papír na pečení. Lžící nebo cukrářskou stříkačkou tvarujte koláče na papír. Pokud použijete stříkačku, kudrnaté drážky budou držet velmi dobře, protože výsledná hmota je poměrně hustá.
Krok 4
Vložte plechy do trouby a pečte pusinku po dobu jedné a půl až dvou hodin. Jejich povrch by měl mít světlý odstín kávy. Po vypnutí trouby nechte plechy uvnitř, protože proces pečení stále probíhá. Po půl hodině lze pusinku vyjmout a opatrně ji vyjmout z fólie a položit na velkou misku nebo podnos.
