Lahodná pochoutka rozveselí a podpoří vynikající zábavu s rodinou a přáteli. Domácí dortíky dodají útulnost a teplo každému domovu.
Je to nutné
-
- čerstvá vejce - 4 ks;
- cukr nebo práškový cukr - 1 polévková lžíce.
Instrukce
Krok 1
Vejce ochlaďte v ledničce před přípravou pusinky, což výrazně zkrátí dobu šlehání. Používejte pouze čerstvá vejce.
Krok 2
Pro přípravu pusinky si vezměte čistou a suchou misku, oddělte bílé od žloutku. Vyjměte je ze syrového vejce propíchnutím otvoru velkou jehlou na obou stranách. Nádoba, do které by měly být nality proteiny, může být vyrobena z jakéhokoli materiálu - keramiky, skla, je důležité nepoužívat hliníkové nádobí, jinak získáte bílkoviny se šedým odstínem.
Krok 3
Vezměte mixér s rámovými nástavci. Beat bílé, počínaje nejnižší rychlostí, postupně zvyšujte rychlost příloh. Ujistěte se, že metla dosáhne na dno misky s bílkovinami a vyšlehá celý objem sněhové pusinky, jinak mohou bílé zůstat na dně tekuté.
Krok 4
Jakmile pusinka začne hustnout, začněte přidávat cukr. Zavádějte to postupně, jednu čtvrtinu čajové lžičky, zatímco bijete mixérem. Veškerý přidaný cukr se okamžitě rozpustí v pusince a způsobí, že bude tekoucí, což nebudete moci opravit. Při přípravě dortů používejte práškový cukr v poměru 1: 4, tj. na 1 šálek práškového cukru vezměte 4 bílkoviny.
Krok 5
Určete stupeň připravenosti pusinky pěnou a objem bílkovin. Pěna by měla být silná a neměla by se šířit a samotná hmota, připravená k přípravě, je několikanásobně větší než původní objem.
