Mnoho lidí považuje pizzu za jedno z nejznámějších a nejoblíbenějších jídel italské kuchyně. Není objednáván pouze v restauracích a prostřednictvím doručovacích služeb, ale je připravován také samostatně doma. Pokud jste také fanouškem tohoto nádherného jídla, zkuste připravit pizzu s kuřecím masem a ananasovou náplní - „havajskou“.
Seznam požadovaných produktů
Pro zkoušku:
- mouka - 1,5 šálku (200 g);
- suché instantní droždí - 1 lžička;
- voda - 130 ml;
- rostlinný olej (slunečnicový nebo olivový) - 1 polévková lžíce. l.;
- sůl - 0,5 lžičky;
- cukr - 0,5 lžičky;
- misku na pizzu o průměru 28 cm nebo plech na pečení.
K plnění:
- kuřecí řízek - 130 g;
- šunka (slanina, hrudí) - 50 g (volitelně);
- sýr Mozzarella nebo jakýkoli tvrdý sýr - 100 g;
- konzervované ananasy v kroužcích - 130 g;
- tamatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.;
- černý mletý pepř podle chuti;
- sůl podle chuti.
Jak vyrobit kynuté těsto
Vezměte velkou misku a přidejte do ní 3/4 mouky (asi 150 g). Přidejte suché droždí, cukr, sůl a dobře promíchejte. Poté vezměte vodu a zahřejte ji na teplý stav (asi 32-35 stupňů). Do směsi mouky přidejte vodu, dobře promíchejte a do výsledné hmoty nalijte rostlinný olej.
Poté přidejte po částech zbývající mouku a promněte měkké těsto, které by se nemělo lepit na ruce. Podle potřeby upravte množství mouky: v závislosti na odrůdě možná budete potřebovat trochu více či méně.
Když je těsto hotové, vytvarujte do něj buchtu a misku umístěte na teplé místo pokryté ručníky. Zpravidla bude stačit 60-90 minut, aby takové kynuté těsto stálo. Nakonec by se to mělo zvýšit asi dvakrát. Aby těsto „sedělo“, můžete s ním postavit misku na kbelík nebo velký kastrol naplněný teplou vodou.
Jak připravit šťavnatou pizzu
Když se těsto blíží, opláchněte kuřecí filé, vložte do hrnce s vodou a vařte po 40 minutách vaření. Jakmile se kuře ochladí, nakrájejte ho na kousky s náhodnou velikostí.
Nakrájejte šunku (hrudník, slaninu) na tenké čtvercové nebo obdélníkové plátky. Nakrájejte „mozzarellu“na tenké malé proužky. Pokud máte tvrdý sýr, nastrouhejte ho na hrubém struhadle. Nakrájejte ananasové kroužky na kostky.
Připravte pracovní plochu na stole tak, že ji poprášíte moukou. Hotové těsto vyválejte v kruhu, pokud máte pekáč na pizzu, nebo ve tvaru obdélníku nebo čtverce, pokud máte plech na pečení. Tloušťka vrstvy by neměla být větší než 4 mm.
Poté vrstvu jemně přeneste do formy poprášené moukou (plech na pečení). Místo mouky můžete také použít pergamenový papír naolejovaný jakýmkoli olejem. Poté na těsto naneste rajčatovou pastu, rovnoměrně ji rozložte na celou plochu a na ni natřete 1/2 dílu sýra.
Na to dáme zbytek připravených ingrediencí - vařené kuřecí filé, šunku a ananas. Přidejte trochu černého pepře podle chuti a pár špetek soli. Sestavte pizzu přidáním zbývajícího sýra.
Trouba na pečení kuřete a ananasové pizzy
Zapněte troubu a nastavte teplotu na 180 stupňů. Když se trouba zahřeje, pošlete do ní obrobek po dobu 20 minut.
Až vyprší čas, vyjměte hotovou pizzu a nechte ji 5-7 minut, aby se roztavený sýr trochu „zadřel“.
Voňavé, jedinečné a vynikající jídlo italské kuchyně je připraveno! Rozdělte to na segmenty a podávejte. A možná od nynějška budete chtít toto mistrovské dílo opakovat znovu a znovu.
