Tiramisu je nejoblíbenější dezert na světě. O to překvapivější je, že se objevila poměrně nedávno, v 70. letech minulého století. Podle různých verzí je vynález tiramisu připisován Italům i Japoncům. V každém případě je to vynikající vynález. Chutné, výživné, aromatické, chutné. A vytvořit tento zázrak sami není tak těžké.
Zde je návod, jak připravit tiramisu pro 6 porcí.
Uvařte silnou kávu - asi střední šálek. Nechat vychladnout. Vezměte 2 vejce, oddělte žloutky od bílkovin. V mixéru rozšlehejte žloutky s krystalovým cukrem (4 lžíce). Je nutné, aby směs zesvětlila. Dále přidejte sýr. Nejlepší ze všeho - mascapone (250 gramů), ale můžete také Philadelphia (bez jakýchkoli přísad).
Lžící, nejlépe dřevěnou, důkladně promíchejte vejce a sýr, dokud nevznikne homogenní hmota. Bílé musí být šlehané do silné pěny a poté smíchané do žloutkově-sýrové směsi, jinak - do smetany.
Ochlazenou kávu (na pokojovou teplotu) smíchejte na hlubokém talíři s lžící falešného koňaku, rumu nebo brandy.
Rozbalte balíček sušenek Ladies Fingers (250 gramů). Pro tiramisu potřebujete asi 15-23 cookies, v závislosti na velikosti.
Připravte obdélníkový tvar. Vezměte sušenky jeden po druhém a ponořte jednu stranu do kávy a koňaku. A tak postupně vyplňujte formulář cookies. Mokrá strana cookies by měla být nahoře.
Nyní vezměte krém a rozetřete jej na vrstvu cookie, celkem velkoryse (vrstva krému, nejméně 2 cm). Poté opakujte to samé s druhou vrstvou, se třetí - dokud nezůstane krém.
Vezměte jemné síto, nalijte do něj kakaový prášek - lžíci. A přes sítko opatrně nalijte kakao na povrch téměř hotového tiramisu. Nastrouhaná čokoláda nebude zbytečná.
Vložte ji na asi šest hodin do chladničky. Pokud se to dělá v noci, ráno elegantní snídaně formou bufetu s kávou.
