Každý člověk alespoň jednou v životě přemýšlel o tom, co pije. Co je uvnitř čajového sáčku? Čajový prach nebo něco užitečného?
Co je ve skutečnosti v čajovém sáčku? Chcete-li to provést, musíte nejprve pochopit a podrobněji zvážit proces zpracování čajových lístků.
Čajové lístky jsou během zpracování vystaveny různým mechanickým vlivům. Například: kroucení, trhání, drcení a zploštění.
V každé fázi existují vibrační plošiny nebo, jak se jim také říká, vibrační třídicí stroje. S jejich pomocí jsou čajové lístky tříděny podle velikosti. Při procházení touto platformou se také zničí čajový list a vytvoří se ještě jemnější frakce. Vytvoří se ještě více malých listů a drobků.
Během fáze sušení jsou čajové lístky křehké a porézní, což vede k tvorbě malých čajových lístků, jejichž počet se zvyšuje.
Výsledkem je, že každá tříděná frakce je rozdělena do tříd, v závislosti na velikosti a kvalitě.
- Velkolistá (OPA, OP, P)
- Střední list (FBOP, BOP)
- Malý - setí (větrání - 1, 1 mm až 0,55 mm)
- Drobek (prach - od 0,5 mm do 0,4 mm).
Všechny tyto odrůdy čaje mají stejnou užitečnost, která závisí pouze na zdroji surovin, na způsobu sklizně a zpracování.
Každá odrůda má také svůj vlastní účel, v závislosti na způsobu vaření.
- Listové čaje - k vaření v konvici a vychutnávání vůně.
- Baleno - pro rychlejší vaření, protože tento proces je mnohem rychlejší a je navržen tak, aby zkrátil čas.
Proto se častěji do sáčků používá malý čaj, který se vaří rychleji a prospěje mu to. To je způsobeno fyzikou - čím větší je plocha kontaktu s vodou, tím intenzivnější a rychlejší je extrakce
Sazenice a drobky se používají v sáčcích. Ve své práci je používají titry, které vytvářejí jedinečné směsi a úžasné aromatické čajové směsi. Někdy titters používají čajové řezačky, které rozdrtí čajové lístky na drobky nebo semínka.
Ze všeho lze vyvodit, že v čajových sáčcích se používají pouze čajové lístky, které byly rozdrceny na požadovanou strukturu. A ukazatele kvality čaje, jako je obsah kofeinu, antioxidantů a katechinů, závisí na původním čajovém listu, na tom, kde rostl a jak se o něj pečovalo. To vše je kontrolováno speciálními laboratořemi v podnicích na výrobu a balení čaje.
Stojí za zmínku, že čajové lístky menší než 0,4 mm, které se také nazývají maličkosti, se nepoužívají.
Čajové lístky menší než 0,4 mm jsou ale maličkosti a ve výrobě se opravdu nepoužívají. Při výrobě se také nepoužívá čajový prach. Můžete si tedy bezpečně koupit jak sypané listové, tak čajové sáčky se zaměřením pouze na svůj vkus a preference.
