Ivanský čaj (Fireweed) je vytrvalá rostlina s dlouhými, úzkými, tmavě zelenými listy a fialovými květy. Oddenky této rostliny mají sladkou chuť a lze je jíst syrové i vařené, smažené. Čaj Koporye se vyrábí z listů této byliny, což může dobře nahradit běžný čínský čaj z listů kamélie. Každý si může doma připravit Ivanův čaj.
Instrukce
Krok 1
Sbírejte úzké listy rostliny vrby a byliny i květiny. Roztrhejte je výhradně z vrcholu rostliny, protože vás tak ochrání před sběrem nekvalitních surovin, zejména přezrálých květů a drsných listů.
Krok 2
Do 3–4 hodin po odběru si zapamatujte listy ohnivého listu ve svých rukou a pak každý list otočte do spirály. V této fázi je nutné zajistit, aby listy vylučovaly šťávu. Listy můžete také přeskočit pomocí mlýnku na maso, ale tato metoda není příliš dobrá, protože mnoho prospěšných vlastností čaje je ztraceno.
Krok 3
Poté umístěte výslednou surovinu do skleněné nádoby, zavřete ji a umístěte na tmavé, teplé místo po dobu 24-36 hodin, čas závisí na teplotě, čím vyšší je, tím rychleji proběhne fermentace. Zde stojí za zapamatování, že při teplotě 24-25 stupňů proces skončí asi za 30 hodin. Po 25 hodinách nádobu otevřete a vůně: na konci fermentačního procesu bude mít obsah nádoby velmi příjemnou ovocnou vůni.
Krok 4
Dalším krokem je sušení. Po zakrytí pergamenem položte listy v tenké vrstvě na plech a nechte je v teplé, dobře větrané místnosti (květy fireweed osušte na jiném plechu). Po zaschnutí kombinujte sušené listy a květy a směs přeneste do čisté, suché nádoby nebo papírového sáčku.
Krok 5
K přípravě nejen lahodného a aromatického čaje, ale také zdravého, je nutné nalít listy ohnivé révy ne vroucí vodou, ale horkou vodou, jejíž teplota není vyšší než 90 stupňů. Vložte tedy lžičku suchých listů fireweed do šálku a zalijte je 200 ml horké vody. Nechejte nápoj sedět po dobu nejméně pěti minut. Voňavý a zdravý čaj je připraven.
