Názor, že instantní káva nemá nic společného s přírodní kávou, je zásadně mylný. Koneckonců, vysoce kvalitní instantní nápoj se vyrábí z kávových zrn. A jen z nich! Moderní technologie vám umožňují uchovat chuť, aroma a výhody přírodní kávy.
Instrukce
Krok 1
Za chuť kávy odpovídá především způsob výroby osvěžujícího nápoje. V závislosti na technologii může být prášková, granulovaná nebo lyofilizovaná.
K získání práškové kávy se surová zrna praží a drtí. Po jejich zpracování horkou vodou pod silným tlakem se získá viskózní hustý nápoj. Pomocí rozprašovacího sušení - proudu opařeného horkého vzduchu - se voda odpaří a získá se jemný prášek. Jedná se o nejlevnější a nejkvalitnější typ instantní kávy.
Pokud je výsledný prášek komprimován přidáním malého množství vlhkosti, získáte granulovanou kávu. Kupodivu, ale zrnitá káva je ceněna vyšší než káva v prášku, i když má společnou technologii vaření. To je způsobeno lepším uchováním chuti a aroma kávových granulí a jejich dobrou rozpustností ve vodě.
K získání lyofilizované kávy se vařená kapalina zmrazí na minus 40 stupňů a kapalina se odpaří za podmínek vysokého vakua. Dehydratovaná hmota se drtí, aby se získaly granule nepravidelného tvaru. Instantní káva vyrobená touto technologií si zachovává všechny příznivé vlastnosti, aroma a chuť kávových zrn. Jeho obsah kofeinu je také totožný s přírodním. Lyofilizovaná káva je proto považována za nejlepší instantní kávu. O jeho vysoké chuti svědčí také cena, která nemůže být nízká.
Krok 2
Před nákupem kávy si přečtěte obal. Nejprve se seznamte s výrobní technologií, z níž se tento instantní nápoj vyrábí. Za druhé, věnujte pozornost složení. Přírodní instantní káva by neměla obsahovat žádné přísady! Přítomnost barviv, konzervačních látek, příchutí, extraktu ze žaludu, extraktu z ječmene nebo čekanky naznačuje, že obsah plechovky nelze nazvat přírodní kávou. Za třetí, kvalitní káva nemůže mít trvanlivost delší než 18 měsíců.
Krok 3
Obalový materiál neovlivňuje chuť produktu. Ale stojí za to vědět, že nejlevnější káva je balena do fóliových sáčků a nejlepší se nalévá pouze do skleněných nádob. Umožňuje vám vyhodnotit vzhled kávy v obchodě. Například příliš tmavá barva znamená, že fazole jsou převařené a nápoj může chutnat hořce. Pokud kupujete kávu v kovové plechovce, dávejte pozor, aby neměla rezavé skvrny a nebyla poškozena. V těchto nekvalitních obalech může káva získat kovovou chuť.
Krok 4
Kvalitu zakoupeného produktu můžete vyhodnotit již během jeho vaření. Dobrá káva by se měla okamžitě rozpustit. Pokud je k jeho rozpuštění vyžadováno pečlivé míchání, pak takový produkt nemůže mít vysokou kvalitu. Instantní káva by měla mít bohatou, čerstvě praženou vůni kávových zrn s lehkou kyselostí. Hořká chuť v ústech po vypití povzbuzujícího nápoje naznačuje nízkou kvalitu kávy.
