Při vaření instantní kávy lidé doufají, že vám umožní vychutnat si šálek horkého aromatického nápoje bez zbytečných prodlev. Ale kvůli rychlosti vaření musíte obětovat chuť. A potěšení již není potěšením a aroma není aroma.
Instrukce
Krok 1
Technologie pro výrobu instantních nápojů byla vyvinuta japonskou Satori Kano v roce 1901. Předpokládá se, že vyvinul tuto technologii zadanou vládou USA pro potřeby americké armády. Během druhé světové války se instantní káva skutečně těšila neuvěřitelné popularitě amerických vojáků. Již v roce 1906 byl nápoj uveden na trh, a když v roce 1938 začala společnost Nestlé prodávat svůj slavný Nescafe, získala si instantní káva celosvětovou popularitu.
Krok 2
Existují tři typy instantní kávy - lyofilizované, granulované a práškové. Technologické postupy jejich výroby jsou výrazně odlišné, ale u všech druhů tohoto produktu lze říci, že se jedná o extrakt z přírodní kávy, vyrobený z nejlevnějších zrn Robusta a kávového odpadu.
Krok 3
K přípravě práškové kávy se ve speciálních tancích vaří velmi silný nápoj z přírodních zrn. Výsledná kapalina se vstřikuje pod vysokým tlakem do sušičky, takže se z nejmenších kapek hotové kávy získá prášek. Tento proces se provádí bez přístupu kyslíku, protože v přítomnosti kyslíku se ztrácí aroma a chuť. Pokud chcete získat granulovanou kávu, podrobí se prášková káva dalšímu postupu - úpravě párou. Během tohoto procesu jsou jednotlivá zrna slepena dohromady do velkých granulí. Lyofilizovaná káva je považována za nejkvalitnější; její výroba spočívá ve zmrazení koncentrátu s následnou dehydratací ve vakuu.
Krok 4
Během výrobního procesu ztrácí instantní káva svou vůni a chuť a aby se její chuť přiblížila chuti běžné kávy, výrobci dražších odrůd ošetřují své výrobky přírodními kávovými oleji.
